Plnený baklažán v postieľke z vaječných bielkov fotorecept

Postup

1. 1

   Na olivovom oleji si opražíme nakrájanú cibuľu, jarnú cibuľku a cesnak. Pridáme mleté mäso ( ja som mala zmes bravčového ) ale môžete dať ľubovolne aj hovädzie prípadne mix.

   
2. 2

   Ochutíme soľou, čiernym korením, mletou červenou paprikou, bazalkou a pažítkou a pridáme vy dlabané vnútro z baklažánu, ktoré som si nakrájala na drobnejšie kúsky a kým mäso nezhnedne tak spolu po pražíme a dobre premiešame. Potom podlejeme trochu vody a necháme dusiť chvíľu ( cca 5 min. )

   
3. 3

   V miske si rozmiešame 3 žĺtka so smotanou, osolíme a pridáme 2-3 PL kukuričnej múky na zahustenie / závisí koľko vody máte na mäsku ( ja som dala 3 PL ). Primiešame do zmesi ml.mäsa a časťou naplníme vy dlabaný baklažán. Baklažán plníme tak, že nanesieme lyžičkou prvú vrstvu , na ňu nastrúhame tvrdý syr, naň dáme lyžičkou druhú vrstvu zmesi a opäť nastrúhame syr.

   
4. 4

   Do zvyšnej časti zmesi mletého mäsa primiešame vy šľahané o solené bielka a vylejeme na menší plech / prípadne formu na pečenie, ktorú si vytrieme trochou olivového oleja a poprášime kukuričnou múkou. Vlejeme doň zmes s bielkami a na vrch položíme obe polovice naplneného baklažánu. Povrch môžeme posypať syrom ak nám ostal a dáme zapiecť do trúby na 190 stupňov cca na 30 minút.

   
5. 5

   Po upečení necháme trocha vychladnúť aby sa nám lepšie krájal a podávame s ľubovoľnou prílohou. Ja som k tomu spravila varené zemiačiky s čerstvou pažítkou. Prajem dobrú chuť.