Plnené farebné špirálové rohlíčky na sladko (fotopostup)
Autor receptu: medovnicek
Recept som objavila na http://www.pidak.cz/recept-sladke-barevne-spiralkove-rohlicky-s-tvarohovou-naplni - ako autorka je tu spomínaná Vlaďka D. V pôvodnom recepte boli pripravené z polohrubej múky, ja som použila hladkú.
Postup
- Keďže sú rohlíčky dvojfarebné, tak si pripravíme obe cestá zároveň
- Najskôr si rozpustíme maslo na obe cestá (100 g) v hrnci, troška ho popražíme, aby voňalo, potom do neho nalejeme mlieko z obidvoch ciest (260 ml). Necháme vychladnúť - musí zostať vlažné.
- Pripravíme si dve misy. Do každej nasypeme múku, pridáme cukor, pridáme vlažné maslo s mliekom (do každej misy nalejeme polovicu), pridáme rozdrobené droždie a necháme vzísť kvások.
- V pôvodnom recepte to nebolo, no ja som do každého cesta pridala aj štipku soli. Najskôr vypracujeme biele cesto, potom pridáme do druhého cesta kakao a vypracujeme aj to. Dáme na teplé miesto a necháme asi hodinu kysnúť.
- Keď obe cestá vykysnú, tak každé rozdelíme na dve časti, čiže budeme mať dve biele a dve kakaové cestá.
- Prvý diel bieleho cesta vyvaľkáme do kruhu, potom vyvaľkáme prvý diel kakaového cesta do kruhu. S cestami sa veľmi dobre pracuje, len minimálne som podsýpala múkou.
- Takto postupujeme aj so zvyšnými cestami.
Potom dáme kakaové cestá na biele cestá, mierne zatlačíme - ja som po nich ešte prešla valčekom, aby sa lepšie spojili.
- Radielkom nakrájame jednotlivé trojuholníky. Na širší koniec dáme valček plnky.
- Plnku pripravíme tak, že si tvaroh dáme do čistej utierky a dobre z neho vyžmýkame prebytočnú vodu, potom do neho pridáme kokos a cukor - dávala som tmavý trstinový. Dáme aj strúhanú citrónovú kôru - ja som dávala citrónový vanilkový cukor.
- Postupne rolujeme rohlíčky od širšieho okraja k užšiemu.
- Rohlíčky dávame na plech vystlaný papierom na pečenie, potierame rozšľahaným vajíčkom, do ktorého pridáme kyslú smotanu a môžeme posypať mandľami.
- Necháme ešte 10 minút pokysnúť na plechu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C, ku koncu pečenia stiahneme na 150 C.
- Po upečení môžeme potrieť rozpusteným maslom. Mne ich vyšlo 31. Vyzerajú veľmi pekne na reze a podľa mňa sú aj veľmi chutné.