Plnené cukety v omáčke

Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami fotorecept

Name: Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: cukety mladé, 3 ks; mäso hovädzie mleté, 400 g (jahňacie); cibuľa, 1 ks; olej olivový, 3 PL; omáčka paradajková, 700 ml (talianska passata); parmezán, 20 g (nastrúhaný); vajce, 1 ks; strúhanka, 100 g; vňať petržlenová, 1 hrsť (nasekaná); voda teplá, 150 ml; soľ; múka hladká, na obalenie mäsových guličiek; cukor kryštálový, 2-3 ČL

skotova, 28. júna 2018

Plněné cukety v rajčatové omáčce s těstovinami (fotorecept)

Foto: skotova

Příprava pokrmu je jednoduchá a chuťový efekt je nepopsatelný. V sezoně cuket je to levné, rychle připravené a chuťově výtečné jídlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketa #plnenecukety #cuketyvomacke #paradajkovaomacka #mletemaso #mletehovadzie #passata #maso #hovadziemaso

4-6
porcie

15 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks	cukety mladé
400 g (jahňacie)	mäso hovädzie mleté
1 ks	cibuľa
3 PL	olej olivový
700 ml (talianska passata)	omáčka paradajková
20 g (nastrúhaný)	parmezán
1 ks	vajce
100 g	strúhanka
1 hrsť (nasekaná)	vňať petržlenová
150 ml	voda teplá
	soľ
na obalenie mäsových guličiek	múka hladká
2-3 ČL	cukor kryštálový

Postup

1
Z každé cukety odkrojíme oba konce a rozdělíme ji na tři stejně velké kusy. Cukety neloupáme. Měkké jádřince z cuket opatrně vydlabeme, třeba lžičkou. Z každé cukety budeme mít 3 trubičky. Ideální velikost cuket je cca 15-18 cm.

2
Vydlabané jádřince nevyhazujeme, nasekáme je nadrobno a vložíme do mísy. Přidáme k nim mleté maso, hrst nasekané petrželky, 1 čajovou lžičku soli a promícháme. Do směsi rozklepneme vajíčko, přisypeme nastrouhaný parmezán a strouhanku. Směs důkladně promícháme a ochutnáme, zda je dostatečně slaná.

3
Směsí naplníme připravené cuketové trubičky. Ze zbytku masově-zeleninové směsi později uděláme kuličky.

4
Do pánve nalijeme 2 polévkové lžíce olivového oleje a necháme zahřívat. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a vhodíme je do horkého tuku. Cibuli za občasného promíchání smažíme asi 5 minut. Nesmí zhnědnout nebo se pálit. K usmažené cibuli do pánve přilijeme 700 g rajčatové omáčky (celou láhev) a necháme 1 minutu povařit. Nyní do omáčky vyskládáme naplněné cukety, přilijeme 1,5 dl teplé vody a zakryté necháme 15 minut dusit. Za tuto dobu trubičky několikrát obrátíme.

5
Než uplyne zmíněných 15 minut, připravíme si kuličky ze zbytku směsi. Vlhkými dlaněmi vytvoříme kuličky velikosti golfového míčku a každou obalíme v hladké mouce.

6
Po patnácti minutách vložíme do pánve k cuketám připravené kuličky a pod pokličkou je dusíme společně dalších 20 minut. Za tuto dobu kuličky i plněné cukety několikrát obrátíme. Bude-li se nám zdát omáčka hustá, přidáme naběračku vody z těstovin nebo teplé vody. Chuť omáčky doladíme 2-3 lžičkami krupicového cukru. Omáčka ale nesmí být sladká. Ideální přílohou jsou samozřejmě těstoviny. Těstoviny nesmí nikdy čekat na omáčku.