Domáce pečivo
Pletenky tety Irky alebo „vypečené rožteky“ od Renátky
Autor receptu: jankadomka
Pri spomienke na vynikajúcu chuť pleteniek si vždy spomeniem na tetu Irku, sestru mojej prababky.* Vždy keď k nám prišla,
doniesla domáci chlebík, tieto pletenky alebo úžasné punčové rezy. Takže recept je už starý, ale naozaj veeeľmi starý.
Nedávno som ho postúpila jednej fakt zlatej a obetavej osôbke – sestričke (zdravotnej) Renátke. A aké bolo moje prekvapenie,
keď mi prišlo foto kráásne vypečených rožtekov. Ďakujem Renátka za dobrý tip.
|
90 minút
príprava |
15 minút
na 200 °C |
Postup
- Najprv si urobíme klasický kvások. Droždie zmiešame s 1 PL cukru, troškou múky a cca 1 dcl teplej vody. Zamiešame a dáme na teplé miesto podkysnúť.
- Múku, ošúpaný a nastrúhaný uvarený zemiak, soľ, kvások vymiešame na hustejšie cesto, ktoré sa lepí. Postupne pridávame rozpustenú Visu zmiešanú s olejom. Spracúvame na husté cesto, až kým nie je matné a nerobia sa v ňom bublinky. Tu nám robot veľmi uľahčí prácu. ?
- Dobre vypracované cesto posypeme troškou múky, prikryjeme utierkou alebo fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Asi po hodine začneme s cestom pracovať. Najprv ho ešte prepracujeme a môžeme začať robiť pletenky (alebo aj rožky). Ak je niekto perfekcionista, tak si cesto dopredu zváži a potom si ho rozdelí na presne rovnaké kúsky, aby boli všetky pletenky alebo rožky rovnaké. Na rožky cca 70 g a na pletenku cca asi 140 g – podľa veľkosti. Pletenku som spletala ako klasický cop. Poukladáme na suchý plech a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
- Rúru vyhrejeme asi na 200 °C. Tesne pred vložením plechov do rúry pečivo potrieme vodou a posypeme hrubozrnnou soľou, sezamom alebo rascou. Ale nemusí sa. Výborné sú aj čisté. Pečieme v dobre vyhriatej rúre cca 15 minút. Podľa skúsenosti so svojou rúrou.
Po vybratí pletenky prekryjeme vlhkou utierkou. A necháme vychladnúť. Chutia síce inak ako kupované, ale sú fakt dobré. A dajú sa aj zamraziť.
- Tak vám prajem, aby sa podarili a hlavne chutili.
zatvoriť