Piškótový koláč s jablkami a smotanovou polevou

Autor receptu: ivosenka

Suroviny

100 g cukor kryštál
2 ks vajce
50 g olej
3 lžíce voda
100 g múka polohrubá
25 g kokos mletý
štipka soľ
1/2 prášok do pečiva
Jablečná náplň:
450 g, oloupaná jablká
100 ml voda
1 cukor práškový
3 lžíce cukor kryštál
2 lžíce citrónová šťava
5 ks klinčeky
1 ks škorica celá
1 ks puding vanilkový
50 ml voda
Smetanový krém:
200 ml smotana kyslá
400 ml smotana na šľahanie
2 ks stužovač šľahačky
1 cukor vanilkový
3 lžičky cukor práškový

Postup

Bílky se špetkou soli ušleháme dotuha. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme vodu, olej a nakonec lehce vmícháme postupně ušlehaný sníh a mouku s kokosem a práškem do pečiva. Pečeme v dortové formě (25cm) vymazané a vysypané hrubou moukou , cca 20 minut na 180°C. Jablka oloupeme, odjadříme, nakrájíme na kousky a povaříme s vodou, cukrem a kořením. Když jsou jablka měkká, ale ještě drží pohromadě, vyndáme koření a zavaříme do nich 1 vanilkový pudink. Naneseme na upečený korpus a necháme vychladnout. Šlehačky ušleháme spolu se ztužovači a cukry, všleháme zakysanou smetanu, natřeme na jablečnou vrstvu, urovnáme do roviny, ozdobíme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout v lednici.