Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami fotorecept

pusta - fotkapusta, 12. novembra 2014
Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept)
Foto: pusta

Pripravila som pikantnú ostrú polievku zo svetlých batátov, zázvoru, cesnaku a chilli s hubami, ide o sladké zemiaky, ktoré sú veľmi chutnou a zdravou Zobraziť celý popisPripravila som pikantnú ostrú polievku zo svetlých batátov, zázvoru, cesnaku a chilli s hubami, ide o sladké zemiaky, ktoré sú veľmi chutnou a zdravou zeleninou, použila som svetlý druh, polievka zasýti a zahreje, navyše je rýchlo hotová.

4-6
porcie
10 minút
príprava
15 minút
na 80-90 °C

Suroviny

500 g
1 ks
4 veľké strúčiky
1 ks
5 cm kus
2 PL
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
1000 ml
3 PL




Postup

  1. 1

    Batáty som ošúpala a umyla,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...pokrájala na kocky.

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokrájala som chilli na krúžky, semienka som ponechala, zázvor som pokrájala na prúžky, cesnak na plátky.

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na zohriatom olivovom oleji som orestovala do sklovita na jemno pokrájanú cibuľu,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...čerstvo mleté čierne korenie,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...zázvor, pokrájané chilli,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...pridala som plátky cesnaku, ktoré som nechala pekne rozvoňať,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...pridala som pokrájané batáty, krátko orestovala za stáleho mešania,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...priliala som domáci zeleninový vývar, pomaly priviedla do varu,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...pridala som hubový prášok s kúskami lesných húb,...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...premiešala a varila som na strednom plameni, kým batáty nezmäkli - u mňa 15 minút.

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Potom som všetko rozmixovala ponorným mixérom na hladký krém, ...

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...ktorý som na záver dochutila ešte citrónovou šťavou, aby polievka získala ten správny šmrnc.

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Horúcu polievku som nabrala do tanierov, ozdobila kolieskami chilli a podávala. Ide o ostrú pikantnú sladko - slano - kyslú polievku, ostrosť jej dodáva chilli a čerstvý zázvor, je nádherne voňavá po cesnaku a lesných hubách, ktorú výborne osvieži citrónová šťava a zároveň jej dodá ten správny "říz", je veľmi chutná a zdravá, navyše rýchlo hotová.

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Batáty - sladké zemiaky majú sladkú chuť, pochádzajú z Južnej Ameriky, vyskytuje sa farebne viac druhov, a síce biele, fialové, oranžovo - žlté, žlté, oranžové, s bežnými zemiakmi nemajú nič spoločného okrem názvu, sú významným zdrojom vlákniny, minerálov, beta - karoténu, vitamínov, majú vysoký obsah C vitamínu, len jeden stredne veľký sladký zemiak obsahuje až 2/3-tiny potrebnej dennej dávky C vitamínu, až 100% vitamínu A, jeden takýto zemiak predstavuje jednu porciu zeleniny, batáty majú nespočetné významné účinky pre zdravie a podporujú imunitný systém, neobsahujú lepok, sú základom mnohých vynikajúcich polievok, rôznych jedál či už samostatne alebo ako príloha, zatiaľ sú u nás málo známe a používané, vrelo odporúčam vyskúšať.

    Pikantná polievka zo svetlých batátov s hubami (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

marika21
Vyskúšam polievku. Batáty som jedla ako prílohu. Na tenko nakrájané na panvici opečené. Takto mi chutili. Určite je tá tvoja polievka výborná, zdravá.
marianne
Tiez som bataty vzdy jedla ako prilohu,no vyzera to na hustu polievku,skor omacka,ale recept sa mi paci,spravim rozhodne,ale asi ako omacku s volskym okom:-)
pusta
@marika21 , áno, aj príloha je z batátov výborná.
táto polievka ma dostala, po prvýkrát som použila batáty, v tejto kombinácii veľmi chutí, aj iné polievky môžeš z batátov uvariť. :-)
dakujem za tvoj milý komentár.
pusta
@marianne , áno je to hustý krém, veľmi chutný.
zjavne mi polievka hustla pred očami, ako ked varíš škrob, batáty majú tendenciu hustnúť.
polievka je veľmi chutná, zdravá, spokojne si priprav omáčku.
z batátov sa dá pripraviť neskutočne veľa úžasných a zdravých jedál, ako polievky, omáčky, kaše, pyré, samostatné hlavné jedlá, pestrý eintopf, šaláty a iné.
som rada, že som batáty objavila,budú častejšie v rôznej úprave.
ked som ošúpala tieto batáty, a neboli oranžové, tak strašne som zblbla, že som sa okamžite obrátila na známeho šéfkuchára, ktorý sa na mne od srdca zasmial, ukľudnil ma, že sú to batáty a kombinácia surovín sa mu veľmi rátala.
zároveň mi poslal link, aby som sa dozvedela niečo viac a som mu za to veľmi vdačná :-)
ak máš záujem, pozri si ho:

 generace21.cz/70396-hledate-nove-chute-zkuste-bataty/...
slavka2012
Mne sa zda, ze je to skor maniok, podla formy hluzy i skrobu, ktory nakrajany na kusky uvolnil v nadobe. Ale polievka vyzera zaujimavo.
jujoska
@slavka2012 nezda sa mi, zeby si u nas kupila len tak maniok. Naozaj su rozne farby batatov, poznam. Len skoda, ze ten najmenej sladky - cerveny nie je dostat castejsie
slavka2012
@jujoska : Myslim, ze je to mozne, prave preto, ze su to pomerne malo zname produkty, takze k zamene nazvu moze dojst aj u predajcu. Ocistene bataty, aj biele vyzeraju trochu inak, a je to vidiet najma po nakrajani - maniok ma podla mojich skusenosti viac skrobu ako sladke zemiaky. Nemala som v umysle kritizovat recept ci jeho autorku, a uz vobec nie rozputat polemiku. Jednoducho som chcela vyjadrit svoj nazor.
pusta
@slavka2012 , v pohode, však si len vyjadrila svoj názor.
ja som sa ešte s maniokom na SVK, presnejšie v BA nestretla v obchodoch.
tento batát som skonzultovala pre istotu so známym šéfkuchárom a ubezpečil ma, že je to skutočne batát.
vyššie som pridala aj link a farba batátov som v postupe popísala, je aj biely a s vyšším obsahom škrobu.
maniok to určite nie je, chuťovo je to tiež batát.
s takouto polemikou som počítala vopred.
takže nič sa nedeje. :-)
toto už píšem mimo tejto polemiky., ja mám vždy šťastie na suroviny, ktoré varecháčom bežne nie sú známe, väčšinou ani dostupné.
sracz
... až som zaujúkal pri pohľade na Tvoj titulný obrázok, @pusta milá, lebo konzistencia Tvojej "pilantnej polievky", ruka v ruke korešponduje s mojou "hustou zeleninovou z konzervy" -:))) !!! ... a takéto sa mi páčia, ja ich ľúbim a chcem!

P.S.: ... rozhodne nechcem robiť "múdreho", nieto ešte rozvírovať napätie medzi priaznivcami na Varecha.sk, ale pre istotu odporúčam nazrieť aj do nasledujúcich stránok:

 en.wikipedia.org/wiki/Yam_(vegetable)...


 en.wikipedia.org/wiki/Sweet_potato...


 en.wikipedia.org/wiki/Batata...


P.S.2: v Des Moines sa sladké zemiaky "sweet potatos" predávajú pod pomenovaním Yam; nafotím a dôkaz z tunajšieho obchodu uverejním!
pusta
Milý@sracz - ferikém drágám, vdaka za pridanie tvojich linkov, pomohol si mi ešte viac si rozšíriť svoje vedomostné obzory, nielen moje, pravda.
veľmi ma bude zaujímať tvoj YAM, teším sa na dôkaz z vášho obchodu :-)
som rada, že takéto polievky sa ti páčia ako je táto moja pikantná a takéto chceš :-)
dakujem za pochvalu a skvelé linky.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia