Rožky
Pepřové rohlíky
Autor receptu: mijaita
Zase trochu jiné pečivo. Rohlíky hodně pepřové s kmínem jsou přímo fantastické. Tedy pro toho, kdo rád pepř. Aby byly opravdu pepřové, je třeba dát pepře víc a i pepřem lehce poprášit.
Postup
- Na těsto jsem použila pekárnu, tak první kynutí jsem časově neřešila. Ale přibližně hodina až hodina a půl, na teplém místě, mimo pekárnu.
- Do nádoby v pekárně jsem nalila mlíko s rozpuštěným sádlem (může být olej, máslo). Do toho nasypala mouku. Do středu udělala větší důlek, do kterého jsem nasypala droždí. Trochu zahrnula moukou a posypala všechno solí, pepřem a částí kmínu. Všechno od oka. I kmínu jsem dala dost.
- Pekárnu zapnula na program těsto. Vlastně v pekárně kromě těsta nic jiného nedělám. Program "těsto" je na hodinu a půl. Občas trochu pomůžu přihrnutím mouky ze stran.
- Hotové těsto jsem rozválela na placky a ty na trojuhelníky. Popsat vlastní výrobu moc neumím, ideální je nějaké video.
- Na plech položím pečící papír, na něj pokládám rohlíky. Každý pomažu rozšlehaným vajíčkem, posypu kmínem a popráším ještě pepřem. Nechám ještě 20min kynout. Aby to šlo rychlejc, zapnu troubu na 200 °C s horkovzduchem, nechám ji otevřenou a na dvířka položím plech s rohlíkama. Ještě hezky nakynou. Troubu zavřu, za chvíli se vyhřeje, stáhnu horkovzduch a rohlíky upeču do barvy. Čas je závislý na troubě, odhadem 20minut?? Ale to je opravdu jen odhad.
Před zavřením dvířek stříknu hrnek vody, aby se udělala pára.
- Upečené rohlíky na mřížce jsem nechala vychladnout a vrhla se na první. Máslo na něj a černý kafe. Pro mě lepší než kterýkoliv sladký zákusek. I jiné využití mají tyhle pikantní rohlíky. K salátům, k polévkám, ke guláši.
- Postup uválení rohlíků pro toho, kdo je ještě nezkoušel a nepekl je na www. youtube.com snadno k nalezení.
- Dnes ke slepičí polévce s nokama. Dobrý oběd, nechala jsem si chutnat :-)
zatvoriť