Pepparkakor - švédske keksy

Name: Pepparkakor - švédske keksy
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 120 ks porcií
Ingredients: Hladká, 500 g alebo ražná múka; maslo, 200 g; sirup cukrový , 1 dl; voda, 1 dl; cukor práškový , 2 až 3 dl; škorica mletá, 1 čl; klinček mletý, 1 čl; kardamon mletý, 1 čl; zázvor mletý, 1 čl; sóda jedlá, 1 čl

bubaya, 15. februára 2013

Foto: bubaya

Pepparkakor - čítaj pepa.káko., to R je také polovičné. Tieto tenké, chrumkavé keksíky robí moja kamarátka na Vianoce. Má rodinu vo Švédsku, takže recept Zobraziť celý popisPepparkakor - čítaj pepa.káko., to R je také polovičné. Tieto tenké, chrumkavé keksíky robí moja kamarátka na Vianoce. Má rodinu vo Švédsku, takže recept je skutočne originálny, žiadne slovenské keksy á lá Stockholm. Konečne po niekoľkých rokoch som od nej vymámila recept a upiekla. Sú dobré, krehké, chrumkavé, z jednej dávky ich vyjde veľááááá. Takže od Vianoc ich pečiem takmer každý týždeň. A tak sa s vami, milé kolegyne vo varení, podelím. ,

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 ks
porcií

20 minút
príprava

5 minút
na 210 °C

Suroviny

500 g alebo ražná múka	Hladká
200 g	maslo
1 dl	sirup cukrový
1 dl	voda
2 až 3 dl	cukor práškový
1 čl	škorica mletá
1 čl	klinček mletý
1 čl	kardamon mletý
1 čl	zázvor mletý
1 čl	sóda jedlá

Postup

1
Vodu, sirup, cukor a maslo trochu zohrejem, aby sa maslo rozpustilo. Najlepšie vo vodnom kúpeli, alebo na veľmi miernom ohni. Pridám korenie a jedlú sódu. Kto má rád pikantnejšie, môže pridať korenia aj viac. Kto má radšej sladšie, nech si pridá cukru, alebo sirupu.

2
Keď je maslo rozpustené, pridám tekutú zložku do múky. Vypracujem pevné, hladké cesto. Nechám zabalené vo fólii stáť do druhého dňa. Môže stáť aj dlhšie, a môže sa aj zmraziť a nič sa mu nestane.

3
Na druhý deň vyvaľkám na pomúčenej doske cesto tak tenko, ako sa len dá. Čím tenšie, tým lepšie. Povykrajujem formičkami rôzne tvary, dám na plech. Netreba mastiť, ani dávať papier, a keksíky sa môžu dať celkom blízko k sebe, neroztekajú sa. Pečiem cca 5 - 6 minút pri teplote 210°C. Keksíky musia byť pekne hnedé a chrumkavé.

4
Nechám ich do druhého dňa na linke vychladnúť, teplé by v krabici zvlhli.

5
Cukrový sirup dostať kúpiť v Ikei, alebo možno nejakých lepších potravinách. Kým mi kamarátka nedoniesla zo Švédska, vyrábala som si sama. Cca 10 dkg kryštálového cukru som skaramelizovala, priliala vody cca 2 dl. a varila, kým to nezosirupovatelo.