Pečený letný šalát s balkánskym syrom (fotorecept)

Postup

1. Rozpis na jeden klasický plech. Podľa chuti si môžete suroviny upraviť podľa seba, ja robím vždy od oka alebo ako mi príde :D Hlboký plech dobre pokvapkáme (polejeme) olivovým olejom. V jednej vrstve na tesno vedľa seba poukladáme kolieska baby cukety (hrubé asi 7 mm) - zvyknem kolieska cukety v oleji na plechu obrátiť z obidvoch strán. Na cuketu pridáme hrubostennú papriku pokrájanú na väčšie kúsky (cca 3 x 3 cm) a cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky. Posypeme bylinkami - čerstvé by boli určite najideálnejšie, ale ja nemám, tak väčšinou používam sušené provensálske, príp. tymian. Môžeme po vrchu jemne pokvapkať olivovým olejom. Solíme neskôr, po cca pol hodinke pečenia.
2. V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme až kým nezačne papriku trošku "chytať" a cuketa je zdola upečená do hnedkava. Keď chcete pridať aj šampiňóny (pokrájané na šťvrťky alebo hrubé mesiačiky), ich čas je asi po 20 min. pečenia.
3. Medzitým si nakrájame paradajky a akýkoľvek syr balkánskeho typu, aký máte radi. Keď je paprika zmäknutá a trošku "chytená" po okrajoch a cuketa zdola tiež pekne opečená, pridáme paradajky a syr (môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom) a dopekáme ešte asi 15 min alebo podľa toho, ako veľmi upečenú paradajku máte radi. Niektoré syry sa trošku roztečú, iné nie, ale vždy super doplnia chuť zeleniny. Ku koncu pečenia sa môže na chvíľu zapnúť gril. Vonku pečiem šalát na grile zakrytý alobalom (ale taký z rúry mi chutí trochu viac).