Pečený bravčový bôčik plnený údenou klobásou (fotorecept)

Postup

1. Bravčový bôčik som umyla, osušila a kožu som z neho odrala.
2. Do mäska som urobila otvor-kapsu pre plnku. Urobila som ju v dlhšej časti.
3. Pripravila som si úplne jednoduchú plnku. Nakrájala som chlebík na malé kocky, pridala som petržlenovú vňaťku a vajcia. Všetko som dobre premiešala. Otvor som z vnútornej strany osolila a pokorenila.
4. Do otvoru som najprv uložila časť plnky, lebo som chcela, aby klobáska bola pri krájaní v prostriedku.
5. Uložila som údenú klobásku a i z vonkajšej strany som ju obložila plnkou.
6. A mohol sa začať krajčírsky kurz šitia. Otvor som dobre zošila. Napokon, po upečení, nie je problém niť vytiahnúť. Vždy mám po ruke aj kuchynský papier, lebo ihla je mastná a dosť sa to šmýka.
7. Pripravené mäsko som uložila na suchú panvicu mastnou časťou nadol. Tuk ktorý sa vypečie, úplne postačí na prípravu mäsa.
8. A opiekla som mäso za pomoci drevených kuchynských klieští zo všetkých strán.
9. Teraz som mäsko aj z vonku osolila, okorenila, posypala rascou a mletou červenou paprikou.
10. Podliala som ho vždy troškou vody, zakryla pokrievkou a piekla na panvici 50 min. Otočila som ho počas pečenia a polievala výpekom. Hotové mäso som vybrala na dosku a nechala postáť 15 min - už som o tom písala, aby sa za horúceho krájania neuvoľnila šťava z mäsa.
11. Až potom som ho nakrájala na plátky. Pokiaľ sa mäsko pieklo pripravila som si prílohu varené zemiaky s rascou.
12. Uložila na taniere a prajem vám dobrú chuť.