Pečený bôčik s duseným kelom ako prílohou (fotorecept)

Autor receptu: marianne

Polovička dostal chuť na pečený bôčik. Prečo nie a poviem Vám, s tým kelom ,nemá chybu.Chutil nám hádam ešte viac ako s kapustou.Dcéra nemá rada od mala hlávkovu dusenú kapustu a dnes povedala,že tá kapusta je akási oveľa lepšia :-D

4
porcie

60 minút
príprava

1 minút
na 180-200 °C

Suroviny

4 ks bravčový bôčik prerastený
,čerstvo pomleté čierne korenie soľ
paprika červená mletá sladká
4 strúčiky cesnak
štipka muškátový oriešok
2-3 čerstvý vetvičky rozmarín
1 ks veľká cibuľa
1 dl na podliatie voda
alobal
1 CL šalvia čerstvá alebo sušená
Dusený kel:
1 ks hlávka kel
2 ks nakrajana na kolieska cibuľa
2 CL rasca drvená
3 PL cukor kryštál
podla chuti ocot
podľa chuti ,čerstvo mleté čierne korenie soľ
masť

Postup

Večer si pripravíme bôčik.Na spodok pekáča rozložíme kolieska cibule.Na to poukladáme bôčik.Osolíme a okoreníme ho,na každý kúsok pretlačíme cesnak,posypeme mletou červenou paprikou,na každý nastruhame štipku muškátoveho orieška a pridáme malé vetvičky rozmarínu a šalvie.Zakryjeme alobalom a šup na noc do chladničky.Ráno upečieme na 180-200 stupňov,hodinku.
Ideme na kel.Nakrájame(postrúhame) na jemne pásiky.
Na masti spenime cibuľu a orascujeme.
Po dávkach pridávame pokrájaný kel osolíme,okoreníme čerstvo pomletým korením a udusime do mäkka.Pred koncom dusenia pridaáme cukor a ocot,ešte dosolíme a dokoreníme.Hotovo.
Podávame buď s vareným zemiakom,knedlou,alebo aj s chlebom.
....