Pečeňová paštéta
Pečeňovo-lieskovcová paštéta so slivkovým želé
Autor receptu: redakcia
Postup- Očistenú pečeň nakrájame
a na masti sprudka restujeme
spolu s cibuľou a cesnakom
4 minúty, potom pridáme hrozienka
a oriešky, podlejeme
brandy a ochutíme soľou a korením.
- Ešte horúce vymixujeme
dohladka a postupne pridávame
studené maslo. Necháme
vychladiť v chladničke.
- Z cukru spravíme karamel,
pridáme víno a badián, povaríme
a pridáme lekvár. Želatínu
necháme napučať v studenej
vode a pridáme do teplého, nie
však horúceho vína. Rozpustíme
a vylejeme do formy. Necháme stuhnúť.
|
zatvoriť