Pečená bravčová slabinka na čiernom pive (fotorecept)
Autor receptu: tinca
Tento druh mäsa je veľmi chutný a keď natrafite na pekný kúsok, nie je ani taký mastný ako bôčik. Slabinka je úžasne chutná teplá, ale aj za studena.
|
5-6
porcií |
15 minút
príprava |
120 minút
na 180 °C |
Postup
- Kožu na mäse som si dala narezať do mriežky už u mäsiara, lebo na to treba dobrý ostrý nôž. Deň pred prípravou si urobíme marinádu tak, že rozmarín nadrobno nasekáme, cesnak pretlačíme a zmiešame všetky uvedené ingrediencie na marinádu. Mäso osušíme, hojne prešpikujeme kúskami cesnaku a natrieme marinádou. Necháme odstáť v chladničke cca 24 hod., aby mäso prešlo chuťami. Soľ do marinády nedávame, lebo by nám z mäsa vytiahlo vodu.
- Pred pečením slabinku zviažeme potravinárskym špagátikom, aby mala pekný tvar a dobre sa nám porcovala. Pred pečením mäso posolíme a posypeme celou rascou. Na boky pridáme rozkrojenú cibuľu, podlejeme trochou vody a keď sa mäso rozpečie pridáme čierne pivo. Pečieme cca 2 hodiny, najprv zakryté a počas pečenia slabinku polievame výpekom. Pred dopečením odokryjeme, vrch mäsa potrieme medom a zagrilujeme do chrumkava. Necháme asi pol hodinku odležať prikryté alobalom.
- Podávame s knedľou, dusenou červenou kapustou s jablkami. Rcp na kapustu som tu už pridala. Keďže som mala predtým knedľu k segedínu, tak som zvolila ako prílohu maslové zemiaky. RADA navyše: ak máte radi cesnak môžete si ho upiecť spolu s mäskom prekrojený napoly, je to pochúťka.Dobrú chuť!
- Osloví vás aj zastudena s chrumkavým chlebom a trebars s kyslou uhorkou.
zatvoriť