Drobné pečivo

Pebernødder (vianočné sušienky s korením) (fotorecept)

Autor receptu: violeta

Typické dánske vianočné pečivo. Zvykne ich deťom rozdávať Julemanden (Santa, Mikuláš...)

6 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g zmäknuté maslo
220-250 g cukor krupicový
100 ml smotana na šlahanie
väčšia štipka soľ
500 g múka pšeničná hladká
2 ČL prášok kypriaci do pečiva
1 ČL zázvor mletý
1 ČL škorica mletá
1 ČL korenie čierne čerstvo mleté
1 ČL kardamóm mletý
z 1 pomaranča kôra pomarančová
Môže sa pridať aj:
na špic noža korenie nové mleté
na špic noža klinčeky mleté
na špic noža oriešok muškátový mletý
na špic noža badián mletý
1/3 ČL sóda bikarbóna

Postup

Zmäknuté maslo krátko vymiešame s krupicovým cukrom a soľou. V Dánsku je maslo väčšinou slané, takže tam sa soľ vynecháva. Pridáme šlahačkovú smotanu a premiešame.
V miske zmiešame všetky suché suroviny. Pridáme ich k mokrým a vymiešame kompaktné cesto.
Zabalíme ho do fólie a necháme cez noc oddýchnuť.
Na druhý deň cesto vyberieme asi hodinu pred pečením.
Z cesta vytvoríme valčeky s priemerom asi 2 cm. Nakrájame 1,5 cm kúsky. Uložíme na plech s papierom na pečenie.
Pečieme približne 6 minút vo vyhriatej teplovzdušnej rúre pri 180 °C.
Necháme vychladnúť na mriežke a uložíme do dózy. Je to chutné a nenáročné vianočné pečivo.