Pávie rezy (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Veľmi výborný zákusok..je vhodný na pohostenie, stačí posypať práškovým cukrom a
paráda..cesto aj krém sú veľmi chutné a spolu ladia...
10 porcií |
45 minút príprava |
20 minút na 180 °C |
Postup
- Rozdelila som vajíčka..6 žltkov som vymiešala so 120g, pr. cukru do peny...
- pridala som 40g. kakao a 1 lyžicu polohrubej múky zmiešanú so sódou bicarbonou..
- Na záver som opatrne vmiešala tvrdý sneh zo 6 bielkov...
- Odrezala som si pečiaci papier na mieru plechu...trúbu som vyhriala na 180st. a piekla som ho 20 min...cesto po upečení som vybrala z plechu aj s papierom a ešte horúci som ho prehla po dĺžke na polovicu ...a nechala vychladiť..
- pripravila som si svetlé cesto...vajcia som rozdelila...z bielok som vyšľahala tuhý sneh z 3 bielkov..
- pridala som po jednom žltky a miešala...na záver som vmiešala polohrubú múku 70g. zmiešanú na hrot noža práškom do pečiva,..
- Vyložila plech pečiacim papierom, vyliala cesto na plech a na 180st. sa piekla 15 min. cesto som po upečení vybrala z plechu aj s papierom a prehla po dĺžke , ako tmavé cesto...nechala vychladiť..po vychladení, som musela cesto narovnať k tmavému cestu...takže som zo svetlého cesta odrezala približne 5 cm. z konca, aby sa biele cesta vošlo do tmavého..
- vychladnuté cestá prehnuté...
- urobila som si krém...do 2 dl mlieka som vmiešala 2 lyžice hladkej múky a uvarila na hustú kašu...kým sa chladila kaša, vymiešala som 200g. masla so 150g. práškového cukru do peny a pridala som aj vychladnutú kašu a spolu premiešala..
- Roztvorila som tmavé cesto a natrela som polovicou krému...
- do zbytku krému som pridala lyžicu kakaa , zmiešala..
- Roztvorila som biele cesto a potrela som ho kakaovým krémom...biele cesto som uložila na kakaové potreté bielym krémom a prehla...
- takto prehnuté pláty potreté plnkami môžu ísť do druhého dňa do chladničky...stačí potom už iba pokrájať na rezy, posypať práškovým cukrom...
- pávie rezy v reze...prajem dobrú chuť...