Paradajky plnené špenátom na kuskuse (fotorecept)

Postup

1. V osolenej vode si uvaríme všetok kuskus.
2. Na panvicu dáme lyžicu oleja, polovicu cibule nakrájanej na drobno, feferónovú pastu a pretlačený cesnak a osmážame, kým cibuľa začne byť sklovitá.
3. Pridáme špenát a necháme ho prehriať, potom priložíme polievkovú lyžicu kuskusu a smotanu, premiešame.
4. Na záver odstavíme z plameňa a dochutíme soľou, čiernym korením a horčicou.
5. Medzitým sme očistili paradajky- vrchy sme odrezali a odložili (budeme ich piecť s paradajkami), vnútro paradajok sme vybrali lyžičkou a spolu so šťavou sme odložili do vedľajšej misky.
6. Vnútro paradajok naplníme špenátovou zmesou, dáme ich do nádoby na ktorej budeme piecť, aj s vrchmi a pečieme 25 minút na 180°C.
7. Pripravíme zvyšný kuskus. Panvicu po špenáte opláchneme, dáme na ňu 2 lyžice oleja, druhú polovicu cibule nakrájame na drobno a opražíme do sklovita, pridáme kuskus a ďalej oprážame.
8. Zľahka opražíme aj zeleninu.
9. Teraz použijeme aj "mäsité" vnútro paradajky a dáme ho na panvicu k zelenine. Všetko aj osolíme, pridáme čierne korenie a tymián.
10. Ostane nám už len šťava s jadierkami, ktorú precedíme cez sitko a jadierka v ňom zachytíme. Touto šťavou potom polejeme kuskus a paradajky už na tanieri.
11. Medzitým sa paradajky upiekli.
12. Podávame ich s kuskusom, poliate paradajkovou šťavou a posypané petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť.