Paradajková polievka s klobásou a fazuľou

Postup

1. Olúpeme cibuľu a cesnak a nakrájame ich nadrobno. Stonku zeleru nakrájame na kolieska. V hrnci na polievku zahrejeme olej, vsypeme cibuľu a na miernom ohni ju restujeme do zmäknutia. Potom pridáme cesnak a zeler a krátko opečieme.
2. Klobásu nakrájame na kolieska a pridáme do hrnca. Opekáme, kým pustí tuk. Pridáme štipku čili a premiešame. Vsypeme cukor a necháme ho krátko skaramelizovať. Zalejeme vínnym octom a počkáme, kým sa trochu odparí. Potom pridáme krájané paradajky a vývar. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút.
3. Sterilizovanú fazuľu scedíme, prepláchneme a necháme odkvapkať. Vsypeme ju do polievky a varíme ešte 5 minút. Podľa chuti dosolíme. Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme nakrájanými listami stopkového zeleru.
4. K polievke môžeme podávať doma upečené chrumkavé nachos. Použijeme pšeničné tortilly alebo arabský chlieb. Placky nakrájame na pruhy a potom na trojuholníčky. Rozložíme ich na plech a zľahka pokvapkáme olejom. Môžeme ich tiež posypať korením alebo strúhaným syrom. Potom ich upečieme v rúre do chrumkava.