Varecha.sk zatvoriť
Recept nájdete na webe: www.varecha.sk/22376

PAGÁČE - len tak k vínečku (fotorecept)

Autor receptu: jerica

@jerica kamarátka Otilka ma ponúkla výbornými pagáčikmi , no čo spravíš , vypýtaš si recept , na druhý deň hneď som ich robila , a čo sa potom deje , možno to poznáte chytí vás mániopečenia pagáčikov, skúšate , obmieňate , vymýšlate chute až sa rozhodnete to posunúť ďalej , okrem toho že ponúknem to na verecha.sk tak som ich rozdávala kde sa dalo , poznáte to? ja sa vytešujem keď sa druhý vytešuje ešte viac ako ja.

60ks
porcií
25 minút
príprava
35 minút
na 200 °C

Suroviny

Postup

  1. do pripravenej misy dáme 250g polohrubej múky
  2. 250g hladkej múky
  3. 1/2 kl prášok do pečiva,premiešane
  4. 250g HERA , alebo aj iný druh margarínu , ale Hera je ideálna , na trhu je jej dosť
  5. HERU s múkou a práškom do pečiva dobre zmiešame , ja som miesila najskôr s varechou a potom s rukou ,
  6. na to rukou rozmrvíme 30g droždie
  7. dáme jeden kelímok 250g kyslá smotana
  8. do smotany spravím priehlbinku kde dám jedno žĺtko
  9. 1,5 kl soľ
  10. 1 kl cukor , môže byť aj med
  11. jemne všetko spolu zmiešam s pridaním 1 pl masti ....
  12. pri miešaní a miesení cesto dostane krásnu hladkú nelepivú konzistenciu
  13. cesto pripravené oddychovať do chladničky, oddychuje prikryté aj 12 hodín , toto cesto bolo v chladničke od 17h poobede do rána 8 hodiny , 15 hodín oddychu. Uvidíte ako krásne podkysne .
  14. to už bolo ráno po 8 hodine keď som váľka krásne cesto
  15. pomaly sa rozvidnievalo, po šírke polovicu cesta natrieme masťou , ja som mala kačaciu
  16. pomastenú polovicu postrúhame husto syrom , syr podľa chuti , ja som volila parmezán , ale aj ementál
  17. posypanú a pomastenú polovicu prekryjeme druhou polovicou cesta , jemne pritlačíme , postupujeme jednoduchým prekladaním ..
  18. tak že ľavú stranu cesta preložíme pravou stranou cesta , jemne pritlačím a vyváľkam ,
  19. vyváľkané cesto na výšku 1,5 cm radielkom vyšráfujem
  20. vyšráfované cesto potriem vajíčkom posypem sézamom
  21. posypané natriem vajcom znova , tak spotrebujem celé jedno vajce
  22. a posypem nastrúhaným syrom , do šikovnej misky si dám olej kde si namáčam vykrajovaciu formu , tak začnem vykrajovať!!
  23. vykrajujem tak aby som mala aj skrojky , tie máme najradšej Vykrajovanie ide šikovne ,
  24. pripravený odsúdenci do vyhriatej rúry , pečieme na 200°C , 30-35 "min. z toho množstva zaplníte dva plechy , keď mám všetko poukladané na dvoch plechoch, dám ich hneď do vyhriatej rúry, pečiem na 200°C cc.20"min , potom na 180°, len záleží akú máš rúru, určite si poznáš ako pečie, keď vidím že sú pekne ružovučké,vyberiem a nechám na plechu vychladnúť,
  25. no a už sú odsúdenci pripravený do škatule
  26. do jedného som si zahryzla , neskutočné páperko ,len ti nedá do takého voňavučkého a páperkového pagáčika si kusnúť .
  27. vyskúšala som postup @hubarka35 , miesto prekladania ,celé vyváľkané cesto som posypala syrom , stočiť cesto do závinu a tak vyváľkať , výsledok bol na prekvapenie úspešný , potešila som sa že aj "TAK ŠE DÁ" ,len mne vyhovuje prekladanie,tiež je to jednoduché
  28. no a tu je výsledok , pagáčiky zo závinu , @hubarka35 ďakujem za inšpiráciu !