Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 14. novembra 2015

Na tento víkend som upiekla ovocnú tortu z rolády..roládky som potrela marhuľovým lekvárom,natrela krémom z tvarohu a mascarpone..uložila som ovocie a poliala želatínou..

12
porcií
50 minút
príprava
2x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto 2x:
5 ks
5 PL
5 PL
1 bal
Krém:
100 g
400 ml
2 ks
250 g
2 PL
z 1 citrónu
Na vrch:
podľa návodu
350 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravila som si najprv cestá...k žĺtkom som pridala kryštálový cukor a vymiešala som mixérom do, peny...treba miešať najmenej 5 min. aby sa cukor poriadne roztopil..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    v miske som zmiešala múku s práškom do pečiva a v malých dávkach som ju preosievala do cesta...opatrne som vmiešala...

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    pripravila som si plech 27x37 cm a vystlala som ho pečiacim papierom..cesto som vyliala na plech...trúbu som nechala predhriať na 180 st. mám to už tak vypočítané, že pokiaľ pripravujem cesto, trúba sa mi vyhreje...a tiež, pokiaľ sa jedno cesto pečie, stihnem si vymiešať cesto na druhý korpus...jeden plech vytiahnem s upečeným korpusom a druhý hneď vložím..takto ušetrím energie..oba korpusy sa piekli 10 min..prosím, nikdy nepečte korpusy 20 min..sú potom suché a ak ich používate na rolády, lámu sa..preložila som ju aj s papierom na kuchynskú útierku..vždy počkám niekoľko minút...možno 3 min . .a až potom korpus rolujem spolu s útierkou...

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    takto som ju zrolovala a nechala vychladnúť..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    nefotila som aj druhý postup , lebo je to to isté..všetko rovnako a aj obe rolády zrolované..treba im dať čas, nech vychladnú..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    pokiaľ sa chladili, pripravila som si krém..hoci som čakala , veru mi dnes farmár nedoniesol tvaroh, takže som ešte mala zamrazený..vybrala som ho a nastrúhala som k nemu kôru z citrónu..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    z mlieka, cukru a zlatých klasov som uvarila hustý puding a nechala som ho vychladiť..pridala som k nemu mascarpone a dobre mixérom vyšľahala..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    napokon som pridala tvaroh a premiešala...nejak som ani veľa cukru nepridala, lebo počítam s tým, že aj ovocie je sladké..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    krém som dala do chladničky stuhnúť...zatiaľ som sa venovala roládam..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    rolády som rozvinula..obrátila a stiahla z nich papier..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    potrela som ich marhuľovým lekvárom..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    znovu som ich zrolovala...rozmerala na 5 cm. časti a pokrájala..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    všetky som pokrájala rovnako...a začala som uvažovať, čo teraz s nimi...hranatú formu nemám a tak ma napadlo, že som pred rokom dostala od švagrinej tortovú formu a ešte zabalená v krabici..a tak som starostlivo umyla, utrela a roládky pred naložením do formy som potrela aj z boku spojenia lekvárom a taká som bola nadšená, že mi presne všetky vošli do formy, že od radosti som to aj zabudla fotiť..vrch som potrela krémom, ale priznám sa, že mi krém zvýšil, lebo som zabudla na to, že na vrch ešte ide ovocie a želatína..a tak som na krém poukladala pokrájané kiwi aj banán a do stredu som uložila mandarinky...želatínu som urobila podľa návodu na vrecku, ale použila som sirup zo zaváraných mandariniek..a uložila do chladničky, nech sa pekne všetci skamarátia..sama neviem, ako to bude vyzerať, ale už sa na to teším..úplne super dezert, bez presladenia a s kopou ovocia..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    pokrájala som na trojuholníčky...boky torty som posypala mandľovými lupienkami..zo zvyšného krému som urobila na trojuholníky ruže...no je vidieť, že nie som odborníčka na torty..ale zase všetko nemusím ovládať...inak výborné...prajem vám dobrú chuť..

    Ovocná roládová torta s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
pekne vymyslené s roládami. V prvý moment som myslela že je to niečo ako brnenská stáčaná, ale toť roládky :) šikulka si.

Pridaj komentár k receptu: