Oškvarkové sopky (fotorecept)

Autor receptu: tatranka

Zostalo mi z vytopenia surovej slaninky na masť, pár škvariek, tak som zvolila slané oškvarkové sopky. Už som ich dosť dávno nerobila. Mám ich od mojej bývalej pracovníčky.

12
porcií

40 minút
príprava

45 minút
na 180-160 °C

Suroviny

500 g múka hladká
3,5 decl mlieko
O,5 decl olej
1,5 kávovej lyžičky sol
80 g oškvarky
1,5 veľkej lyžice kryštálový cukor
balíček droždie sušené
rôzne semienka
na posypanie razca
1 do cesta,1 na potieranie vajíčko

Postup

Z teplého mlieka,cukru,droždia a lyžičky múky,necháme nakysnúť v dvoch deci mlieka kvások. Keď nakysne pridáme ho do cesta,spolu s vajíčkom soľou olejom a posekanými oškvarkami.Nemelieme. Cesto nechám vykysnúť a na dva krát ho prepracujem a ešte nechám kysnúť. Po konečnom vykysnutí ho na doske rozdelím na rovnaké kúsky.Mne vyšlo dvanásť kúskov. Vyšulkám ich na rovnakú dĺžku,asi na šírku dosky.
Potom šúlance potriem rozšľahaným vajíčkom, a stáčam smerom do vnútra.Ešte natrem konečnú sopku.
Posypem ju razcou a semienkami.Prenášam na plech s podberačkou.Pečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 15-20 minút.Potom teplotu stiahnem na 160 stupňov a pečiem ešte 15-20 minút.Sopky musia chytiť peknú farbičku.
Hotové sopky sú veľmi chutné.Nasladlé.Dajú sa prekrajovať ako žemličky.Svoje si tam urobia oškvarky,ktoré vám zanechajú v ústach ohromnú chuť.Oškvariek nie je veľa,takže aj masielko po prekrojení sa znesie a nejaká zeleninová obloha.
Tento obrázok prikladám dodatočne.Večeriame sopky natreté maslom,s bazalkou a paradajkou.Je to veľká dobrota.Tie škvaročky len tak vhodené v múke urobia s cestom zázrak.