Najskôr si upálime kryštálový cukor na karamel. Rozdelíme ho na dve časti, do jednej,ktorá pôjde do cesta,pridáme vodu a rozpustíme. Do druhej časti,ktorá pôjde do plnky, pridáme 100ml smotany na šľahanie a tiež rozpustíme. Oba necháme vychladiť.
Na cesto si vymiešame žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom,pridáme vychladený karamel rozpustený vo vode, mleté lieskové oriešky,múku s kypriacim práškom a sneh z bielkov. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, pečieme na 180°C asi 25minút.
Do druhej časti karamelu, ktorý sme rozpustili v smotane, pridáme ostatnú smotanu na šľahanie,pridáme ztužovače a vyšľaháme. Pridáme kyslú smotanu a ešte troška premiešame.
Uvaríme si kávu,pridáme Amaretto,necháme vychladiť.
Vychladenou kávou zľahka pokropíme cesto a natrieme smotanovú plnku.
Na plnku poukladáme piškóty namáčané v káve s Amarettom. Posypeme mletými lieskovými orieškami,poprášime kakaovým práškom. Necháme vychladiť a ztuhnúť.
zatvoriť