Orechovo-karamelový koláč fotorecept

Name: Orechovo-karamelový koláč (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 240 g; maslo, 150 g; cukor práškový, 20 g; soľ, 1/4 ČL; voda, 6 - 8 ČL ľadová; škorica mletá, na posypanie; ghee, (alebo roztopené maslo); orechy, 300 g posekané; cukor trstinový, 150 g; maslo, 80 g; med, 4 PL; vajcia, 4 ks; smotana sladká, 15 ČL; soľ, štipka

zuzanka1367, 25. novembra 2014

Foto: zuzanka1367

Podarilo sa mi kúpiť dostatočné množstvo orechov a nevedela som im odolať a neodskúšať či budú dobré na Vianoce :) A to je len Zobraziť celý popisPodarilo sa mi kúpiť dostatočné množstvo orechov a nevedela som im odolať a neodskúšať či budú dobré na Vianoce :) A to je len výhovorka, sladké sa mi žiadalo...Inšpirovaná: ohnuts.com plus vlastná fantázia :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
240 g	múka hladká
150 g	maslo
20 g	cukor práškový
1/4 ČL	soľ
6 - 8 ČL ľadová	voda
na posypanie	škorica mletá
(alebo roztopené maslo)	ghee
Plnka:
300 g posekané	orechy
150 g	cukor trstinový
80 g	maslo
4 PL	med
4 ks	vajcia
15 ČL	smotana sladká
štipka	soľ

Postup

1
Najskôr si pripravíme plnku. Skaramelizujeme cukor, do rozpusteného karamelu pridáme orechy, miešame aby sa obalili karamelom...

2
Do orechov pridáme maslo, stále miešame, aby sa hmota spojila, ďalej pridáme med a nakoniec smotanu a na slabšej teplote varíme, pokiaľ nemáme hladkú hmotu.

3
Karamelovú plnku necháme chladnúť a zamiesime si cesto. Múku, cukor, soľ zmiešame, nakrájame na kocky maslo a pridáme ľadovú vodu. Rýchlymi pohybmi vymiesime cesto. Nevadia kúsky masla, nemieste ho dlho...

4
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a potreme ghee, alebo rozpusteným maslom a posypeme mletou škoricou. Zrolujeme...

5
Formu s priemerom 28 cm vystelieme papierom na pečenie. Z rolády krájame tenké, asi 3-4 mm kolieska, konce rolády odrežeme a odložíme bokom, použijeme ich na vyplnenie medzier v korpuse...odrezané rolády postupne ukladáme do formy, tesne vedľa seba aj po obvode...Popritláčame, tak aby zakrylo cesto celé dno a použijem aj tie odrezané konce.

6
Koláč vložíme predpiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10 minút. Vrátime sa k plnke, ktorá nám už trochu vychladla, primiešame do nej rozšľahané jemne osolené vajcia, na fotkách mám 3, ale do plnky som ich dala 4 kusy, dobre premiešame a vylejeme na predpečené cesto...

7
Pečieme na tej istej teplote ešte asi 28-30 minút. Necháme vychladnúť a ak máme chuť pokvapkáme karamelovou polevou, ale nemusíme. Chuti karamelových orechov ja neviem odolať, tak sa rýchlo krájalo, trpezlivosť nie je moja silná stránka :) Koláč sa dal bez problémov preklopiť z formy a dobre sa krájal a aj chutil...no ak máte chuť skúste...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kukulienka71

kukulienka71 26. novembra 2014 o 00:08

Ja z teba odpadnem, to je strašne krásne, taký korpus som ešte nevidela, ale fakt je stobodový! ja mám karamel veľmi rada, s orechami je ešte lepší, len sa čudujem tomu medu, veď to je sladké dosť aj bez neho. Nič podobné sa nepamätám, že by som jedla takto s tými vajcami, ukladám si, ten korpus mi nebude dať spať, aj na slano ho skúsim, už mi beží fantázia...5* aby som nezabudla a že ďakujem:-)

@zareaguj

Pekný komentár

4x zuzanka1367, elixir, kukulienka71 a smejkad