Orechová torta

Orechová torta s krémom z bielej čokolády (fotorecept)

Autor receptu: helena10

Torta je vhodná aj v týchto letných dňoch. Orechový korpus s jogurtom a bez múky je mäkký, vláčny, jemný.* Krém je nepresladený a s ovocným zdobením chutila torta veľmi sviežo.

30 minút
na 175-180 °C

Suroviny

Orechový korpus:
4 ks vajcia
60 g (alebo kryštálový) cukor trstinový
50 g maslo
60 g (Sabi) jogurt biely
150 g mleté orechy vlašské
1 bal. prášok do pečiva
1 PL preosiate kakao
štipka soľ
Krém z bielej čokolády:
250 ml (33 %) smotana na šľahanie
100 g čokoláda biela
500 g mascarpone
2-3 PL (16 %) smotana kyslá
Na potretie korpusu:
domáci džem jablkovo-čučoriedkový
Na ozdobu:
čerstvé ovocie
mäta
zdobenie cukrárske

Postup

Z oddelených bielkov vyšľahám so štipkou soli tuhý sneh a odložím do chladu. Žĺtky vyšľahám s cukrom. Pridám zmäknuté maslo, biely jogurt. Vareškou primiešam mleté orechy s práškom do pečiva a preosiatym kakaom. Nakoniec jemne vmiešam sneh z bielkov. Cesto vylejem do tortovej formy s priemerom 22 cm. Dno formy som vystlala papierom na pečenie a boky som vymastila a trochu posypala strúhankou.

Pečiem vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov 30 minút. Riaďte sa podľa svojej rúry. Kontrola špajľou.

Vychladnutý orechový korpus rozrežem na 2 časti a každú natieram najprv domácim jablkovo-čučoriedkovým džemom a na džem krémom z bielej čokolády.

Krém pripravujem tak, že šľahačkovú smotanu zohrejem, nesmie vrieť a roztopím v nej bielu čokoládu. Nechám vychladnúť. Potom vyšľahám s mascarpone a nakoniec pridávam kyslú smotanu. (Ak máte radi sladšie, cukor si pridajte podľa vlastnej chuti.)

Naplnenú tortu nechám v chladničke, aby krém stuhol.

Zdobenie je z čerstvého ovocia, mäty a zdobiacich cukríkov. Zdobenie alebo polevu si môžete spraviť podľa vlastnej chuti. Dobrú chuť.