(Nielen) Vianočná krúpková kapustnica s hríbami a údeninou

Name: (Nielen) Vianočná krúpková kapustnica s hríbami a údeninou
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: klobása domáca , 3 ks, alebo mensí kúsok údeného mäsa; kapusta kyslá, 250 g , odstavená; šťava z kyslej kapusty, 500-600 ml; vývar hubový , 500-600 ml alebo zeleninový; krúpy jačmenné, 150 g; hríby sušené, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; hrst nasekanej petrzlenovej vnate

archaa, 4. decembra 2011

(Nielen) Vianočná krúpková kapustnica s hríbami a údeninou

Foto: archaa

Nasa rodinná kapustnica, ktorú robievame na Stedrý vecer a na Silvestra.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks, alebo mensí kúsok údeného mäsa	klobása domáca
250 g , odstavená	kapusta kyslá
500-600 ml	šťava z kyslej kapusty
500-600 ml alebo zeleninový	vývar hubový
150 g	krúpy jačmenné
200 g	hríby sušené
	soľ
	korenie čierne mleté
	hrst nasekanej petrzlenovej vnate

Postup

1
Susené hríby si vopred namocíme, aby zmäkkli, potom pokrájame (alebo posekáme) na kúsky. Krúpky uvaríme a scedíme. Necháme zovriet stavu z kyslej kapusty a prilejeme vývar z hubového bujónu, vlozíme údeninu alebo klobásy,odstavenú kapustu a necháme varit asi pol hodiny, pridáme nasekané hríby a varíme dalsiu polhodinu (podla potreby dolievame bud stavu z kyslej kapusty ,vývar alebo vodu,podla vasej chuti, ak by sa nám tekutina odparovala).Kapustnicu ochutíme solou a mletým ciernym korením, nakoniec pridáme do nej krúpky, vnat, zamiesame a odstavíme. Samozrejme, mäsko ci klobásky môzeme potom pokrájat do polievky, my ho vyberáme a podávame so zemiakovým salátom. Z tohto mnozstva uvaríte jeden mensí hrniec polievky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hubata

hubata 4. decembra 2011 o 22:25

U nás na Záhorí nie je zvykom variť kapustnicu s krúpkami, ale môže to byť výborné. Veru že si takúto kapustnicu uložím do KK, vyskúšam a keď bude chutiť, bude častejšie na našom stole. Vyzerá veľmi chutne. Vďaka.

@zareaguj

Pekný komentár

archaa

archaa 5. decembra 2011 o 08:21

hubata: áno táto polievka sa tusím tam u vás nejedáva. Aj u nás na východe varia casto cistú kapustnicu, niekto aj hrachovú. My mávame uz roky túto a je pre nás vianocná. Milujeme ju. Vyskúsaj niekedy, ved to nemusí byt práve na Vianoce ;)

@zareaguj

Pekný komentár

daniela1

daniela1 5. decembra 2011 o 12:31

Aj ja varievam len s krúpami kapustnicu. Čím ju viac zahrievaš tým je lepšia. Nepotrebuješ ničím zahusťovať. Ale jej treba dať to čo potrebuje, údené masko, klobásku a huby. Máme ju radi.

@zareaguj

Pekný komentár