Nepečený mangový cheesecake

Postup

1. Korpus: BeBe keksy, práškový cukor a lieskové orechy zomelieme spolu v mlynčeku na orechy. Pridáme roztopené maslo a zmes rozotrieme na plech.
2. Plnka: Plátkovú želatínu dáme napučať do studenej vody. Mascarpone, žĺtky, práškový cukor, dužinu z vanilkového struku a kôru z citróna vymiešame a pridáme vyšľahanú šľahačku. Do zmesi primiešame likér. Napučanú želatínu vyberieme z vody a roztopíme v mikrovlnnej rúre (nevaríme ju) a primiešame do plnky. Polovicu plnky natrieme na pripravené cesto, rozložíme očistené a najemno nasekané mango a rozotrieme druhú polovicu plnky.
3. Poleva: Čerstvé mango rozmixujeme a dáme variť so želírovacím cukrom. Keď začne vrieť, varíme ho 7 minút. Po vychladnutí rozotrieme na pripravený koláč a necháme stuhnúť. Zo zákusku na plechu môžeme povykrajovať jednotlivé porcie pomocou kovových formičiek.