Mrkvovo fenyklový krém s praženým anýzem (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
K tomuto lahodnému, lehce nasládlému polévkovému krému mě zásadně inspiroval skvělý recept @martamm ................................................... http://varecha.pravda.sk/recepty/kremova-mrkvovo-feniklova-polievka/47737-recept.html ...........................
Tento krém je ale pouze z mrkve a čerstvého fenyklu a opraženého anýzu.
|
4 - 5
porcie |
10 minút
príprava |
25 minút
tepelná úprava |
Postup
- Očištěnou mrkev nakrájíme na silnější kolečka, fenykl překrojíme na polovinu a z té krájíme měsíčky.
- V hrnci na polévku rozpustíme do vůně dobré máslo, na kterém přibližně 10 min opékáme pokrájenou mrkev s fenyklem.
- Osolíme a zalejeme 1 a 1/2 l vody. Přiklopíme a zvolna vaříme do změknutí mrkve a fenyklu.
- Během varu opečeme na suché pánvičce nebo v kastrůlku semínka anýzu (během chvilky budou překrásně vonět.) Ještě chvilku pražíme, ale opatrně, nespálit! Polovinu opražených semínek odložíme stranou na posypání polévky, druhou polovinu vsypeme (horké) do polévky. Vaříme ještě přibližně 10 min.
- Hotovou polévku rozmixujeme i s anýzem, dochutíme solí. Další dochucovadla tento krém opravdu nepotřebuje. Servírujeme posypané snítkama fenyklu která vyrůstají z bulvy a lehce posypeme semínkama opraženého anýzu.
- Šepot květin !
zatvoriť