Mini bábovky s citrónovou polevou

Name: Mini bábovky s citrónovou polevou
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: maslo, 100 g; cukor práškový, 120 g; cukor vanilkový, 2 KL; vajcia, 3 ks; kôra limetková, 1 KL postrúhaná; šťava limetková, 1 KL; mlieko, 100 ml; múka polohrubá, 180 g; prášok kypriaci, 2 KL; čerešne kandizované, 100 g; cukor práškový, 200 g; šťava citrónová, 1 PL; voda, 2 PL horúca; cukríky, drobné

Helena Kohútová
šéfcukrárka hotela Elizabeth**** v Trenčíne, 13. decembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

40 minút
príprava

20 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
100 g	maslo
120 g	cukor práškový
2 KL	cukor vanilkový
3 ks	vajcia
1 KL postrúhaná	kôra limetková
1 KL	šťava limetková
100 ml	mlieko
180 g	múka polohrubá
2 KL	prášok kypriaci
100 g	čerešne kandizované
Citrónová poleva:
200 g	cukor práškový
1 PL	šťava citrónová
2 PL horúca	voda
Na ozdobu:
drobné	cukríky

Postup

1
Cesto: Do peny vyšľaháme zmäknuté maslo s vanilkovým a práškovým cukrom. Postupne zašľaháme žĺtky, kôru a šťavu z limetky, mlieko a múku spolu s práškom do pečiva.
2
Z bielkov vyšľaháme sneh a spolu s pokrájanými kandizovanými čerešňami ho zľahka primiešame do cesta.
3
Malé formy na mini bábovky vymastíme a vysypeme múkou. Vylejeme do nich pripravené cesto a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 °C asi na 20 minút.
4
Citrónová poleva: Práškový cukor s citrónovou šťavou a horúcou vodou spolu vymiešame na hustú polevu. Upečené bábovky necháme mierne vychladnúť a vyklopíme z formy. Vychladnuté mini bábovky polejeme citrónovou polevou a môžeme ich ozdobiť cukríkmi.