Mexická kuracia polievka

Postup

1. Do väčšieho hrnca s vývarom pridáme kuracie prsia s nakrájanou cibuľou, osolíme a okoreníme..
2. Privedieme k varu a asi po 15 minútach obsah precedíme do misy a necháme odkvapkať.
3. Cibuľu už nebudeme potrebovať, ale prsia nakrájame na rezance. Vo vysokej panvici alebo kastróle rozpálime olej a rozmiešame v ňom rajčinový pretlak.
4. Prilejeme scedený vývar a 10 minút zvoľna varíme. Potom pridáme mäso a ešte 5 minút povaríme na miernom plameni, potom vmiešame do polievky šľahačku.
5. Obsah kastróla premiestnime do polievkovej misy, pridáme nadrobený syr cottage, olúpané a na kocky nakrájané avokádo, nadrobno nasekanú pažítku a podávame.