Medovo-karamelové rezy s orieškami

Postup

1. Medovo-orechové pláty: Maslo, med, mlieko, vajíčka, cukor, sódu bikarbónu šľaháme metličkou nad parou kým sa všetko pekne spojí a vytvorí sa pekná pena. Pozor nevariť, len zapeniť a odstaviť.
2. Do ešte teplej masy vmiešame múku, mleté orechy a vypracujeme pekné hladké cesto. Rozdelíme ho na 4 časti a priamo na papieri na pečenie na tenučko vyvaľkáme. Vaľkám na rozmer 30x40 cm. Upečieme postupne každý plát na opačnej strane plechu. Pozor pečú sa rýchlo.
3. Plnka: Mleté orechy popražíme krátko na suchej panvici. Necháme vychladnúť. Z mlieka, pudingového prášku, cukru, uvaríme hustý puding. Puding za občasného miešania vychladíme. Do vychladeného pudingu všľaháme maslo a nakoniec orechy a rum. Vyšľaháme hladký krém.
4. Skladanie: Krém rozdelíme na tri rovnaké časti a 2 polievkové lyžice navrch pod čokoládu. Postupne potierame pláty a vrstvíme na seba. Posledný vrchný plat potrieme tenulinkou vrstvou krému (odložené 2 polievkové lyžice). Prikryjeme papierom na pečenie, zaťažíme a odložíme do chladu stuhnúť. Po stuhnutí odstránime papier na pečenie a polejeme čokoládovou polevou.
5. Poleva: Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou. Polejeme zákusok a keď poleva stuhne nakrájame na rezy.