Kokosový zákusok

Medové rezy s kokosovou plnkou (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Suroviny

Medové cesto:
500 g múka hladká
150 g cukor práškový
5-6 PL mlieko
2 PL med
70 g maslo
1 kopcovitá PL smotana kyslá
1 ks vajce
1 väčšia ČL sóda bikarbóna
Krém:
150 g jemný kokos strúhaný
0,2 dcl mlieko
4-5 PL cukor kryštálový
2 bal. Zlatý klas bez varenia
1 l mlieko
150 g (alebo Hera) maslo
Dokončenie:
podľa potreby piškóty okrúhle
podľa potreby sirup pomarančový
(na potretie korpusu) lekvár marhuľový

Postup

Suroviny na cesto, ktoré je mäkké už po upečení.

Do misy dáme všetky suché ingrediencie, pridáme vajíčko, kyslú smotanu, mlieko, med a zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky.

Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozdelíme na dve časti.

Každý kus cesta rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi 30x40 cm. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pláty pečieme 8-10 minút do zlatista.

Suroviny na plnku.

Mlieko dáme do hrnca, pridáme cukor, necháme zovrieť a do vriaceho pridáme kokos. Dobre premiešame a necháme vychladnúť. Do väčšej misy nalejeme 1 liter mlieka, mixérom vymiešame podľa návodu Zlatý klas bez varenia. Do pudingu vmiešame maslo. Spojíme s kokosovou plnkou.

Jeden medový korpus potrieme zľahka marhuľovým lekvárom.

Pripravíme sirup, piškóty.

Polovicu krému natrieme na medový korpus, poukladáme piškóty (oblou stranou dole), ktoré namáčame do sirupu.

Natrieme zbytok krému, položíme druhý medový plát. Dáme do chladničky stuhnúť. Pokrájame na kocky - rezy podľa seba. Vrch pofŕkame čokoládovou polevou alebo posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.