Massaman curry s tofu (videorecept)

Postup

1. Do rozohriatej panvice na strednom výkone vlož 1 PL tuku z kokosového mlieka. Voda sa odparí a ostane ti tam kvázi kokosový olej, na ktorom potom na minútku opražíš a k životu preberieš curry pastu a následne aj nastrúhaný zázvor s cesnakom - tiež na jednu minútu. Po tejto fáze pridáš na kocky nakrájaný zemiak. Za stáleho miešania tomu rovnako daj minútku - aby si nikto nezávidel. A nakoniec prihoď ostatné základové suroviny, čize na väčšie kocky nakrájané tofu, bobkový list, škoricu, nahrubo nakrájanú cibuľu, zalej to zbytkom kokosového mlieka a konzervu vypláchni vodou, ktorú tam tiež vleješ. Prikry a var na miernom výkone 20 minút. Zemiaky sa uvaria a omáčka krásne zhustne.
2. Vybalansuj chute pomocou cukru, rybacej omáčky a limetkovej šťavy, dolaďuj do dokonalosti. Prihoď tam aj arašidy - zopár si ich odlož bokom na dozdobenie. Nakoniec vyber a vyhoď bobkový list a škoricu.
3. Podávaj buď s ryžou alebo s nudlami, ja som zvolil možnosť B! Dozdob orechami, plátkom limetky a koriandrom, prípadne extra čili papričkami.
4. Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame @walrus.buko