Mäskové slimáky s polentovými knedlíčkami (fotorecept)

Autor receptu: mamaoli

Keďže žijem v krajine, kde sú slimáky pochúťkou, ale ja som ich ešte nemala odvahu ochutnať, tak sme si urobili také tie aj pre mňa jedlé. Navyše som taktiež potešila dieťa hravým tvarom na tanieri :-).

2
porcie

60 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks plátky bravčové mäso
2 lyžice smotana na šľahanie
1 lyžica olej olivový extra virgin
1 lyžička paprika červená mletá sladká
1/2 lyžičky korenie karí
- strúčik cesnak
soľ
Príloha-semolínové knedlíčky:
300 ml voda
soľ
olej olivový extra virgin
8 kopcovitých lyžíc polenta
zeleninová príloha:
ružičkový kel

Postup

Z oleja, smotany, papriky, karí, soli a cesnaku si pripravíme marinádu. Zmiešame všetko spolu.
Bravčové plátky si nakrájame na tenké pásiky, ktoré následne stočíme do tvaru slimáka. Netreba špáratka, pekne držia tvar aj bez nich.
Pomaly prenesieme slimáky do pripravenej marinády. Necháme postať 40 minút.
Lyžicou slimáky prenesieme na panvicu.
Osmažíme z oboch strán, podlejeme vodou a necháme ich dusiť (kým nebude mäsko mäkké).
Medzitým si dáme variť ružičkový kel vo vode s trochou soli. Zároveň si dáme zovrieť vodu, do ktorej pridáme 3 kvapky oleja, trochu soli a samozrejme semolínu a chvíľu povaríme. RADA: Pri pridávaní semolíny je lepšie si hrniec s vodou odstaviť z horúcej platne a postupne za stáleho miešania pridávať semolínu. Neurobia sa tak hrčky. Potom opäť varíme. Miešame rýchlo, aby nám neprihorela. Hustú zmes nalejeme do pekáča (vanička v mojom prípade) a necháme trochu vychladnúť. Semolína naberie tvar. Vyklopíme a krájame.
Dobrú chuť!