« Naspäť na tento recept

Marcipánový pletenec (fotorecept) verzia na vytlačenie

Dlho som rozmýšľala, či pridať tento recept. Je to recept z babičkinej knižky. Musím povedať, že je to veľmi chutný a lahodný koláč. Keď skúšam staré recepty, tak je to aj tak troška lotéria, či to vyjde. Určite ho upečiem aj na Veľkú noc, lebo chutil všetkým a z plechu zmizol, len sa tak zaprášilo.

Autor receptu: ancicka

Postup receptu

Kysnuté cesto si klasickým spôsobom vypracujeme, alebo použijeme pomôcky, ako je to v mojom prípade, pekárnička. Do cesta použijeme menšie vajíčka. Použijeme žĺtky a bielky odložíme do plnky.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 1

Medzitým, kým kysne cesto, pripravíme si mandle. Necháme si zovrieť vodu a keď vrie, sparíme mandle, necháme ich asi 2 min postáť vo vriacej vode, vodu zlejeme a pekne nám šupka z mandlí zíde. Potom mandle osušíme a zomelieme.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 2

Pripravíme si marcipanovú plnku. Chcem iba upozorniť na to, že keď skúšam straré recepty, tak vo väčšine prípadov viem si asi predstaviť, ako bude vyzerať v konečnej fáze, ale niekedy musím aj riskovať. Preto pridávam tento rcp, pre porovnanie, že vzhľad nemusí byť perfektný, ale chuťove to môže byť na výbornú.

Po prvý raz som takúto plnku robila a preto chcem upozorniť, že treba použiť menšie vajcia. Ja som mala domáce, bielky boli dosť veľké a preto sa mi plnka urobila trocha redšia. Bielky s cukrom a sušeným mliekom vymiešame.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 4

Pridáme mleté mandle a zamiešame.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 5

Kedže som mala bielky veľké, videlo sa mi, že plnka je redšia, pridala som trocha vlašských orechov.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 6

Vykysnuté cesto vyložíme na dosku.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 7

Cesto vyvaľkáme na plát vo veľkosti 50 x40 cm, potrieme plnkou a stočíme do rolky. Do budúcna je moja rada taká, že cesto si treba rozdeliť na polovicu a vyvaľkať 2 obdĺžniky a stočiť 2 rolky.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 8

Potom rolku som rozrezala na polovicu a konce som trocha pozatláčala.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 9

Obidve polovice postáčame spolu.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 10

Rolku preložíme na vymastený plech a upečieme.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 11

Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. Zmiešame suroviny...
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 12

...a hneď ako vyberieme koláč z rúry, potrieme polevou. Polevu spotrebujeme všetku. Krásne koláč sa zaleskne a zavonia. Necháme ho vychladnuť.
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 13

Dobrúúú chuť!!!
Marcipánový pletenec (fotorecept) - obrázok 14

Suroviny




20
porcií
40
minút
príprava
30
minút
na 180-200 °C




Ďalšie recepty na Varecha.sk »

TOPlist