Marcipánový koláč
Marcipánový pletenec (fotorecept)
Autor receptu: ancicka
Dlho som rozmýšľala, či pridať tento recept. Je to recept z babičkinej knižky. Musím povedať, že je
to veľmi chutný a lahodný koláč. Keď skúšam staré
recepty, tak je to aj tak troška lotéria, či to vyjde. Určite ho upečiem aj na Veľkú noc, lebo
chutil všetkým a z plechu zmizol, len sa tak zaprášilo.
20 porcií |
40 minút príprava |
30 minút na 180-200 °C |
Postup
- Kysnuté cesto si klasickým spôsobom vypracujeme, alebo použijeme pomôcky, ako je to v mojom prípade, pekárnička. Do cesta použijeme menšie vajíčka. Použijeme žĺtky a bielky odložíme do plnky.
- Medzitým, kým kysne cesto, pripravíme si mandle. Necháme si zovrieť vodu a keď vrie, sparíme mandle, necháme ich asi 2 min postáť vo vriacej vode, vodu zlejeme a pekne nám šupka z mandlí zíde. Potom mandle osušíme a zomelieme.
- Pripravíme si marcipanovú plnku.
Chcem iba upozorniť na to, že keď skúšam straré recepty, tak vo väčšine prípadov viem si asi predstaviť, ako bude vyzerať v konečnej fáze, ale niekedy musím aj riskovať. Preto pridávam tento rcp, pre porovnanie, že vzhľad nemusí byť perfektný, ale chuťove to môže byť na výbornú.
- Po prvý raz som takúto plnku robila a preto chcem upozorniť, že treba použiť menšie vajcia. Ja som mala domáce, bielky boli dosť veľké a preto sa mi plnka urobila trocha redšia.
Bielky s cukrom a sušeným mliekom vymiešame.
- Pridáme mleté mandle a zamiešame.
- Kedže som mala bielky veľké, videlo sa mi, že plnka je redšia, pridala som trocha vlašských orechov.
- Vykysnuté cesto vyložíme na dosku.
- Cesto vyvaľkáme na plát vo veľkosti 50 x40 cm, potrieme plnkou a stočíme do rolky. Do budúcna je moja rada taká, že cesto si treba rozdeliť na polovicu a vyvaľkať 2 obdĺžniky a stočiť 2 rolky.
- Potom rolku som rozrezala na polovicu a konce som trocha pozatláčala.
- Obidve polovice postáčame spolu.
- Rolku preložíme na vymastený plech a upečieme.
- Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. Zmiešame suroviny...
- ...a hneď ako vyberieme koláč z rúry, potrieme polevou. Polevu spotrebujeme všetku. Krásne koláč sa zaleskne a zavonia. Necháme ho vychladnuť.
- Dobrúúú chuť!!!