Marcipánovo-orechová torta s čokoládou a Amaretto (fotorecept)

Autor receptu: janea

K tejto torte ma inspirovali Ola111 a Saluss, (dakujem vam:)) ja som si ju prisposobila podla nasej chuti. Upiekla som ju sestre k meninam, lebo miluje slahacku, marcipan, orechy a cokoladu. Ale ziadnu plnku, ktora obsahuje maslo. A tato dobrota mi z toho vysla.

Suroviny

10 ks vajce
180 g cukor práškový
250 g múka
20 g kakao
1/2 ČL prášok do pečiva
Plnka:
600 ml smotana
2 ks stužovač na smotanu
4 bal. cukor vanilkový
180 g pomleté orechy vlašské
6 - 8 PL (podla chuti) likér (Amaretto)
na potretie korpusu marmeláda malinová
Zdobenie:
200 g hmota marcipánová
100 g horká čokoláda tmavá
50 g čokoláda biela
40 g cukor práškový
na posypanie orechy

Postup

CESTO: Preosejeme si zvlast muku a zvlast kakao. Do muky primiesame prasok do peciva. Zltka oddelime od bielok. Zltka s cukrom dobre vymiesame na kremovu hmotu. Postupne primiesame muku. Cesto dobre vypracujeme. Z bielkov a stipky soli si urobime tuhy sneh, ktory nakoniec zlahka premiesame s cestom. Cesto rozdelime na dve casti. Len do jednej casti pridame kakao. Budeme mat 1 bledy a jeden tmavy korpus. Korpusy upecieme kazdy zvlast v tortovej forme na pecenie, ktoru sme vymastili a vysypali mukou. (Ja som pouzila papier na pecenie.) Pecieme pri 180°C / cca 30-35 min. Upecene korpusy nechame vychladnut. Prerezeme ich tak, aby sme ziskali 4 korpusy.

PLNKA: Smotanu, stuzovace a vanilk.cukor vyslahame na husty krem, do ktoreho primiesame orechy. Z plnky odoberieme ca 4 PL, ktore budeme neskor potrebovat. Zvysnu plnku rozdelime na 3 casti. Prvy/spodny korpus som pokropila amarettovym likerom a potrela na hrubsie malinovou marmeladou. (Ribezlova je iste lepsia, no nemala som.) Na to natrieme 1.cast plnky a prikryjeme druhym korpusom. Natrieme marmeladu a plnku a prikryjeme tretim korpusom. Ten pokropime amarettom a znova natierame marmeladu a plnku. Stvrtym korpusom prikryjeme. Ten potrieme len marmeladou, aby sa nam marcipanovy potah potom prilepil. Obvod torty potrieme plnkou, ktoru sme si odlozili.

Posypeme dokola orechami. Marcipanovu hmotu rozmiesime s praskovym cukrom a rozvalkame medzi dvomi priesvitnymi foliami na velkost priemeru torty. Cokolady roztopime zvlast, pridala som trosku masla a mlieka. Marcipan polozime na tortu a kraje po obvode opatrne nozom obrezeme/zarovname. Mne sa to velmi nepodarilo v tom strese, v akom som piekla, tak som to zamaskovala bielou cokoladou, ktoru som rozliala prave navrch, len po kraji torty. Tmavou cokoladou som nakoniec pobehala hore-dolu po torte. (Doporucujem kvoli vzhladu ako prve polozit marcipan na tortu, poliat cokoladami a ked vychladnu, az nakoniec natriet tortu dookola so zvysnou plnkou a nakoniec posypat orechami. Je to urcite estetickejsie.:))

Na velke zdobenie nebol ani cas, len co si torta pobudla trosku v ladnicke, uz som ju supovala na stol, lebo sestra mala kazdu chvilu prist a torta bola mojim spontannym prekvapkom. Podarilo sa a vydarilo mnammm, len sa tak po nej zaprasilo. :)