Lutenice
Autor receptu: kadely
Je to příloha třeba k minutkovým pokrmům, nebo vhodné na topinky a asi je to tak trochu specialitka od nás, z Teplic. Příprava je jednoduchá a výsledek - mňamka. Když zbydou brambory, vařené ve slupce...
Postup
- Studené brambory nastrouháme, cibuli nadrobno nakrájíme, česnek (nemusí však být) prolisujeme, nebo nastrouháme, feferonku také najemno nakrájíme a vše v míse promíchme, když jsme přidali sůl, pepř a sladkou ml. papriku a rajský protlak - stačí menší konzervička, než je 115gr. na obrázku. (Na horním je to, co jsem nepoužil)
- No a to je všecko, přidáte malý kopeček na talíř vedle například milánské roštěné: Maso na slabo naklepané osolit a poprášit pál. paprikou. Na tuku osmažit. Vyjmout. Tuk zaprášit půl balíčkem sladké papriky a lžičkou hl.mouky. Nechat ztmavnout, zalít vývarem, maso zpět a dusit. Mezitím dělat hranolky v troubě a v malém kastrolku zpěnit najemno krájený šunkový salám, na kterým umíchat vejce. Nastrouhat sýr. Hranolky na talíř, na ně měkký plátek masa, vajíčko se salámem a posypat tím sýrem. Ten bobek lutenice na kraj talíře a trošku podlít šťávou, co se vyvařila na správnou hustotu....
- Budete-li chtít, tak ten postup na "miláno" někdy rozepíšu podrobně a snad i s fotkama. A ještě jeden poznatek - děláte-li topinky ze staršího chleba, je dobré je před tím "projet" pod jemnou sprškou vody. Zůstanou pak uvnitř vláčné a navrch pěkně křupavé. Lutenice na topince - málokdo pozná, co jste mu to vlastně dali
zatvoriť