Lososové špízy

Lososové špízy s citrónovo-horčicovou glazúrou

Name: Lososové špízy s citrónovo-horčicovou glazúrou
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos, 600 g čerstvý (bez kože); paprika, 3 ks (troch farieb); cibuľa červená, 1 ks; bylinky, čerstvé; soľ; citrón, 2 ks; horčica dijonská, 2 PL; cukor hnedý, 2 PL; olej olivový extra panenský, 2 PL; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 11. februára 2023

Foto: Shutterstock

Konzumáciu lososa odborníci na výživu i lekári veľmi odporúčajú. Vychutnajte si ho napríklad v podobe týchto špízov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#lososovespizy #losos #spiz #paprika #gril #grilovanie #grilovacka #ryby

4
porcie

60 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g čerstvý (bez kože)	losos
3 ks (troch farieb)	paprika
1 ks	cibuľa červená
čerstvé	bylinky
	soľ
Citrónovo-horčicová glazúra:
2 ks	citrón
2 PL	horčica dijonská
2 PL	cukor hnedý
2 PL	olej olivový extra panenský
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ

Postup

1
Lososa osušíme a nakrájame ho na 3–4 cm kocky, osolíme. Papriky umyjeme, odstránime jadrovník a nakrájame na kocky veľké 4 cm. Cibuľu ošúpeme a rozštvrtíme, bylinky nakrájame nadrobno.
2
V miske zmiešame všetky prísady na marinádu. Pridáme kocky lososa, dôkladne premiešame s marinádou a necháme marinovať v chladničke 60 minút.
3
Špajle namočíme na päť minút do vody, aby sa pri grilovaní nezapálili. Napichujeme na ne striedavo kocky lososa, cibule a papriky.
4
Zvyšok marinády nalejeme do panvice a na miernom ohni ju redukujeme, kým nebude mať konzistenciu medu.
5
Špízy opečieme na grilovacej panvici sedem minút z každej strany. Počas posledných dvoch minút potrieme glazúrou. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávame s prílohou podľa preferencií.