Lokše s karamelizovanými gaštanmi a gaštanovou penou

Postup

1. Zemiakové lokše: Zemiaky v šupke uvaríme, vychladíme, ošúpeme a zomelieme. K zemiakom pridáme múku, štipku soli, vymiešame cesto, z ktorého upečieme zemiakové lokše. Potrieme ich maslom a popráškujeme cukrom.
2. Karamelové gaštany: Kryštálový cukor skaramelizujeme a pomaly prilievame smotanu. Keď sa karamel rozpustí a hmota zhustne, pridáme gaštany a pár minút ich prehrejeme.
3. Gaštanová pena: Smotanu s cukrom vyšľaháme na šľahačku, do ktorej primiešame gaštanové pyré.