Marinádu na huby pripravíme zmiešaním vína, oleja, sójovej omáčky, balzamikového octu a najemno nakrájaného, či roztlačeného cesnaku. Pridáme čerstvo zomleté čierne korenie.
Klobúčiky húb otočíme "dole hlavou", zalejeme pripravenou marinádou a necháme marinovať 20 minút. Potom nádobu prikryjeme alobalom a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme cca 30minút. Alobal odstránime, huby otočíme a pečieme ďalších 10 -15 minút. Po upečení nakrájame na hrubšie plátky a jemne osolíme.
Šalátové listy umyjeme a osušíme.
Pridáme prepláchnutý cícer, avokádo a cibuľu nakrájané na tenké plátky - mesiačiky. Zľahka premiešame.
Zálievku pripravíme zmiešaním uvedených surovín.
Tesne pred podávaním šalát prelejeme zálievkou a pridáme nakrájané huby.
Recept je z knihy Veganomicon od Isa Chandra Moskowitz a Terry Hope Romero
zatvoriť