Likérové špice fotorecept

Name: Likérové špice (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: cukor kryštál, 20 g; múka hladká špeciál, 40 g; zlatý klas - krémový prášok, 5 g; vajcia, 3 ks; voda, 180 ml; solamyl, 2 PL; sójová múka, 2 PL; cukor kryštál, 160 g; čokoláda na varenie, 250 g; CERA - stužený tuk, 250 g; vaječný likér, 250 ml; šľahačka v prášku bez cukru, 1 ks

mariaklara, 29. decembra 2010

Foto: mariaklara

Tieto špice som nerobila ja, robila ich moja dcéra. Sú výborné. Z tejto dávky ich je 32 - 34 kusov. Vždy sme túžili vedieť, Zobraziť celý popisTieto špice som nerobila ja, robila ich moja dcéra. Sú výborné. Z tejto dávky ich je 32 - 34 kusov. Vždy sme túžili vedieť, ako sa likérové špice robia nakoniec ich už aj my vieme robiť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

90 minút
príprava

10 minút
na 150 °C

Suroviny

piškóty:
20 g	cukor kryštál
40 g	múka hladká špeciál
5 g	zlatý klas - krémový prášok
3 ks	vajcia
hmota na špice:
180 ml	voda
2 PL	solamyl
2 PL	sójová múka
160 g	cukor kryštál
250 g	čokoláda na varenie
250 g	CERA - stužený tuk
Náplň:
250 ml	vaječný likér
1 ks	šľahačka v prášku bez cukru

Postup

1
Najskôr si pripravíme piškóty. Bielky ušľaháme s 2/3 cukru na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s 1/3 cukru do tuhej peny a pridáme trocha múky.Zľahka spolu zmiešame tuhý sneh z bielkov a žĺtkovú hmotu a pridáme zvyšnú múku so zlatým klasom.Pomocou vrecka striekame na papier buflery a pečieme pri 180 stup (alebo 140 - 160) podľa toho, ako silno vám rúra pečie.

2
Deň vopred si uvaríme krém. Z vody, Solamylu, sójovej múky a cukru uvaríme hustú kašu. Pridáme polámanú čokoládu, necháme rozpustiť a pridáme Ceru nakrájanú na kúsky. Miešame, kým sa nerozpustí. Necháme vychladnúť najlepšie do druhého dňa. Tento krém si môžeme urobiť aj ráno, nechať dobre vychladnúť a poobede môžeme pokračovať.

3
Piškóty si potrieme čokoládou, aby likér nerozmočil piškóty. Na piškóty striekame krém pomocou špeciálnej likérovej špičky. Nenaplnené špice dáme stuhnúť do mrazničky.

4
Naplníme likérom ( ten vyšľaháme so šľahačkou v prášku) - nie celkom doplna a vrch špicu uzavrieme krémom - striekame ozdobnou špičkou. Znovu necháme stuhnúť.

5
Namáčame do čokolády. Rozpustenú čokoládu nalejeme do vyššieho pohára, aby nám tam vošli celé špice. Stuhnuté chytíme za piškótu, otočíme a namočíme. Necháme stuhnúť a hotovo.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

valeria19

valeria19 29. decembra 2010 o 22:53

aj ja by som chcela robiť špice ale nemám formu,dá sa taká forma dakde kúpiť?

@zareaguj

Pekný komentár

danculka

danculka 30. decembra 2010 o 06:27

áno dá,kúpila som ju na internete a je drahá,ale dala som za ňu okolo500 korún/ešte korún/

@zareaguj

Pekný komentár

mamatata2

mamatata2 30. decembra 2010 o 07:24

Ak som dobre pochopila, netreba formičku, len tú striekaciu špičku.
Máte ich veľmi pekné, špice sú najobľúbenejší zákusok môjho muža, ale musí sa uspokojiť len s tými z cukrárne, doma robené by ho určite potešili viac. Ste šikovné.

@zareaguj

Pekný komentár