Likérová bábovka

Likérová bábovka inšpirovaná Angie Bakes

Autor receptu: lemonova

Túto chutnú bábovku som našla na stránke mojej obľúbenej cukrárky Angie.* Časom som si ju trochu upravila, keďže som chcela využiť nejaké nové ingrediencie. Verím, že aj vám bude chutiť. :-)

16
porcií

25 minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

100 g múka hladká
50 g (prípadne zemiakový) škrob kukuričný
60 g mleté orechy lieskové
1 bal. prášok do pečiva
štipka soľ
150 g cukor práškový
podľa chuti vanilka mletá
4 ks vajcia
150 ml olej
250 ml (alebo vaječný likér) likér orieškový krémový
podľa chuti kôra citrónová

Postup

Celé vajíčka dobre vyšľahajte najprv so štipkou soli. Treba ich šľahať radšej dlhšie ako kratšie, aby vznikla poctivá pena.
Postupne zašľahajte cukor s vanilkou a prípadne citrónovou kôrou (pridajte podľa vašej chuti), olej po malých dávkach a napokon likér.
Do vajíčkovej zmesi preosejte múku s práškom do pečiva a škrobom. Jemne ale dôsledne vymiešajte. Nakoniec zamiešajte mleté lieskové orechy. Cesto bude redšie, ale nebojte sa, upečie sa dobre. Ak máte pocit, že treba, pokojne ho ešte krátko prešľahajte.
Cesto nalejte do formy na bábovku, ktorú treba dôkladne vymazať maslom a vysypať buď krupicou alebo múkou. Pečte pri teplote cca 170 °C. Ja som po zhruba 15 minútach znížila teplotu na 165 °C. Každá rúra je iná, treba sa riadiť vlastnou skúsenosťou. Bábovku skontrolujte po 35 minútach, riaďte sa pichnutou špajdľou a prípadne ešte dopečte.
Ja mám rada kombináciu sladkej lieskovo-orieškovej chuti s citrónovou polevou, takže ju odporúčam použiť, ale bábovka bude chutná aj bez nej. :-)