Lekvárové koláče
Lekvárové taštičky bez lepku (videorecept)
Autor receptu: novalim
Dnes vám chceme predstaviť chutné lekvárové taštičky bez lepku.* Upiekli sme ich z kysnutého cesta bez lepku, ktoré má v sebe
jednu ingredienciu, vďaka ktorej ostáva toto kysnuté cesto mäkké a vláčne. Ak chcete vedieť, čo sme do cesta pridali, poďte si
pozrieť náš recept.
|
10-12 ks
porcií |
90 minút
príprava |
20-25 minút
na 200 °C |
Postup
- Začneme tak, že do vlažného mlieka pridáme kryštálový cukor a rozdrobíme droždie, rozmiešame a necháme v teple vzísť kvások. Potom pridáme ostatné ingrediencie: bezgluténovú múku Promix Forte (výborne sa hodí na kysnuté cesto a prípravu drobného, ručne tvarovaného pečiva či pizze), soľ, žĺtky, maslo alebo masť, uvarený a rozpučený (alebo nastrúhaný) sladký zemiak batat a napokon aj pripravený kvások v mlieku.
- Následne hnetačom vymiesime mäkké a trochu lepivé cesto, ktoré poprášime múkou Promix Forte a necháme v teple vykysnúť na dvojnásobok.
Vykysnuté cesto vyklopíme na dobre pomúčenú pracovnú dosku a pripravujeme z neho rôzne sladké kysnuté dobroty. My sme si dnes pripravili lekvárové taštičky.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, ten radielkom rozkrájame na štvorce o veľkosti asi 10x10 cm. Do stredu každého dáme za lyžicu ovocného lekváru, my sme použili figový – alebo aj rozvareného ovocia (napríklad rozvarených a na kocky nakrájaných jabĺk dochutených mletou škoricou). V ďalšom kroku preložíme nad plnkou dva protiľahlé rohy štvorca a dobre ich stlačíme, aby sa cesto počas pečenia nerozišlo. Lekvárové taštičky prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich krátko podkysnúť.
- Medzitým rúru rozohrejeme na 200 °C. Taštičky pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ich asi 20-25 minút do zlatista. Po dopečení ich necháme vychladnúť a pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.
zatvoriť