Vyprážané pagáče
Ľahučké vysmážané zemiakové pagáčiky (Krumplis pogácsa) (videorecept)
Autor receptu: cesminaz
Takéto zemiakové pagáče sú známe z maďarskej kuchyne.* Moja babka robila tieto pagáče väčšinou
zo starších zemiakov, ktoré už trebalo zužitkovať. Okrem vyprážania na oleji, sa
môžu piecť aj v rúre na plechu - budú tak chrumkavejšie :-)
Postup
- Zemiaky očistíme, pokrájame, uvaríme a následne popučíme. Napokon zo všetkých uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť. Doba kysnutia závisí od izbovej teploty. Namiesto droždia sa dá cesto pripraviť pravdaže aj s kypriacim práškom do pečiva a hneď vyvaľkať a piecť. Ale musíte brať do úvahy, že pagáčiky nebudú také isté ako s droždím.
- Z nakysnutého cesta naolejovanými rukami odštipkávame kúsky cesta, ktoré v ruke uťapkáme na plochý tvar pagáčika. Pagáče vysmážame ihneď v oleji z oboch strán. Upečené kladieme na kuchynský papier, aby odsal nadbytočný tuk. Pre lepšiu predstavu celého postupu si môžete pozrieť moje video :-)
- Tieto pagáčiky sú naozaj výborné. Sú ľahučké, nadýchané a veľmi chutné. Podľa chuti ich môžete urobiť s cesnakom, ale aj bez neho :-) Skvelo sa hodia aj ako príloha k dobrej polievke! Prajem dobrú chuť!
- Ak nechcete cesto odštipkávať, tak ho môžete klasicky vyvaľkať na pomúčenej doske a pokrájať na štvorce, alebo vykrajovať krúžky. Podľa mňa je to ale takto oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Takto ušetríte riad naviac a aj je to menej prácne :-) Tento pokrm je veľmi chutný, lacný a jednoduchý!
- Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube
zatvoriť