Zeleninové ragú

Ľahké zeleninové ragú

Name: Ľahké zeleninové ragú
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: baklažán , 1 ks väčší; šampiňóny, 250 g; paprika , 4-5 ks (PCR); cibuľka jarná, 1 zväzok; cesnak, 4 strúčiky; kôpor čerstvý, 1 viazanička; soľ, 1 ČL; paprička chilli , 1 ks (podľa chuti); jogurt biely smotanový, 300-400 ml (alebo kyslá smotana); olej olivový extra virgin, 2 PL

marsis, 14. augusta 2019

Oči boli pri nákupe na grilovačku väčšie ako žalúdky. Zostal veľký baklažán, šampiňóny, zelenina. Vitamíny, z ktorých som urobila výbornú rýchlovku, chutnú za tepla Zobraziť celý popisOči boli pri nákupe na grilovačku väčšie ako žalúdky. Zostal veľký baklažán, šampiňóny, zelenina. Vitamíny, z ktorých som urobila výbornú rýchlovku, chutnú za tepla i za studena ako hlavné jedlo aj prílohu k mäsu či k cestovine. Podávala som ju s opečeným chlebom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovéragú #zelenina #ragú #šampiňóny

4-6
porcie

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks väčší	baklažán
250 g	šampiňóny
4-5 ks (PCR)	paprika
1 zväzok	cibuľka jarná
4 strúčiky	cesnak
1 viazanička	kôpor čerstvý
1 ČL	soľ
1 ks (podľa chuti)	paprička chilli
300-400 ml (alebo kyslá smotana)	jogurt biely smotanový
2 PL	olej olivový extra virgin

Postup

1
Baklažán nakrájame na kocky cca 2x2 cm, osolíme a necháme "vypotiť". Nakrájame šampiňóny, papriku ako na lečo, cibuľku.
2
Na rozpálený olej dáme opiecť cibuľku, pridáme roztlačený cesnak a všetku pokrájanú zeleninu, osolíme, premiešame a dusíme asi 25 minút na slabšom plameni. Občas pomiešame.
3
Medzitým si pokrájame kôpor a pomiešame ho s jogurtom (smotanou). Posledných cca 5 minút necháme zo zeleninovej zmesi odpariť šťavu a keď vypneme oheň, vmiešame jogurt (smotanu) s kôprom.
4
Dobrú chuť!