Kysnuté závitky z kávového medovníka (fotorecept)

Autor receptu: iva2111

Kynuté těsto miluji pro jeho tvárnost a ráda si s ním hraji :-) Kávový medovník nosím už delší dobu v hlavě, jen bylo třeba vymyslet tvar, jaký mu dám. Tady ho máte, doufám, že bude chutnat.

Původní recept je na Pekárnománii.

8
porcií

120-150 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

200 ml studená rozpustená káva instantná
1 PL šťava z citróna
1 ks žĺtok
1-2 KL korenie medovníkové
70 g Hera
80 g cukor
1 ks cukor vanilkový
430-460 g múka hladká
30 g droždie
1 štipka soľ
1-2 PL kandizovaná citrónová kôra
1 ks na potretie bielok
na ozdobu mandľové lupene

Postup

Všechny suroviny (kromě bílku, mandlových lupínků a citrónové kůry) dáme do pekárny, v pořadí tekuté suroviny, pak tuhé. Použijeme program Těsto a ke konci míchání, při signálu pekárny, přidáme i kandovanou citrónovou kůru. Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme (pokud je třeba, trochu podsypeme hladkou moukou) a rozdělíme na 8 částí.
Z každého kousku uděláme bulku a necháme asi 10 min odpočinout.
Pak každou z nich rozválíme na delší pramen s konci tenšími, než střed.
Prstem přidržíme uprostřed a oba konce ohneme do podkovy........
........a zamotáme do sebe. Konce stiskem vmáčkneme jeden do druhého.
Necháme vykynout na plechu s pečícím papírem nebo fólií...........
..........pak potřeme bílkem, můžeme ozdobit lupínky mandlí a ve vyhřáté troubě upečeme (170-180°C/asi 20-25min). Každá trouba peče trochu jinak, proto pozor na nedopečení nebo naopak vysušení. Hotové můžeme pocukrovat.