Kysnuté koláčiky s tvarohovým pudingom a ovocím (fotorecept)

Autor receptu: dorisa

Dostala som chuť na nejaké kysnuté koláčiky. A keďže na kysnuté cesto sa môžem spoľahnúť na moju pekárničku, pustila som sa do práce. A takýto je výsledok. Fotíla som rýchlo, lebo sú tak dobré, že miznú zo stola.

24
porcií

60 minút
príprava

25x3 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
40 g droždie čerstvé
50 g cukor krupica
500 g múka hladká
250 ml mlieko polotučné
1 KL citrónová kôra
1 štipka soľ
80 g na pečenie maslo
1 ks vajce
Plnka:
1 ks puding vanilkový (Dr.Oetker)
300 ml mlieko polotučné
30 g cukor
1 ks cukor vanilkový (Dr. Oetker)
250 g tvaroh mäkký hrudkovitý
Na ozdobu:
50 g nesolené nepražené pistácie
300 g (slivky, marhule) ovocie
1 ks na potretie vajce

Postup

Pripravíme si suroviny.

Z droždia, 1KL cukru, 3PL mlieka a 2PL múky si urobíme kvások.

Keďže budem miesiť a a ďalej spracovávať cesto v pekárničke, tak som všetky ostatné suroviny na cesto dala do miešacej misky. Pridala som aj kvások a spustila program miesenia a následne kysnutia...

Takto vyzerá , keď ho chcem preložiť na dosku.

Kým sa cesto miesi a kysne, tak si z mlieka, cukru a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding. Dáme ho vychladnúť...

...keď je puding vychladený, pridáme k nemu mäkký hrudkovaný tvaroh a a ručným šľahačom ho zašĺaháme do pudingu.

Pripravíme si dosku, na ktorej budeme ďalej s cestom pracovať. Pomúčime ju.(Valček nám netreba)

Z cesta urobíme cca 24 kúskov guliek.

Guličky poukladáme na plech, ďaleko od seba.

Do každej guličky pohárom urobíme priehlbinu...

Jamku naplníme pudingovo-tvarohovým krémom. Rozšľahaným vajcom potrieme okraje koláčikov.

Pistácie (pozor! nesolené )podrvíme.

Rozkrájame si umyté ovocie. Na kraj koláčikov dáme ovocie a každý koláčik posypeme rozdrvenými pistáciami. Takto pripravené koláčiky dáme piecť do rúry na 180 stupňov a pečieme cca 20-25 minút.

Upečené koláčiky vyberieme a uložíme na tácku.

Prajem dobrú chuť.