Kuskus so zeleninou na marocký spôsob (videorecept)

Postup

1. Pripravíme si všetky suroviny, ktoré budeme potrebovať. Pri tomto recepte budeme potrebovať väčšiu misku a naparovací hrniec.
2. V hrnci si rozpálime olej a pridáme mäso, nakrájanú cibuľu, lyžičku soli, čierneho korenia, kurkumy, sušeného zázvoru a troška šafranu. Chvíľku popražíme, premiešame, podusíme a zalejeme vodou. Pridáme nakrájanú paradajku, vňať koriandra a petržlenu. Prikryjeme a necháme variť 30 minút.
3. Očistíme a pokrájame si zeleninu. Tak ako pri každom recepte, niektoré rodiny pridávajú iné zeleniny, hlavne tekvicu a hlávku kapusty, ale rodina môjho manžela tieto dve zeleniny nepridáva, tak som ich nepridala ani ja.
4. Do väčšej misky si nasypeme kuskus. Polejeme olivovým olejom (bohato) a premiešame rukami na hladko, aby neboli v kuskuse žiadne hrčky. Pridáme dve šálky chladnej vody a premiešame. Necháme odstáť, aby voda vsiakla do kuskusu zo 5-10 minút. Ak je kuskus stále suchý, pridajte viac vody.
5. Do hrnca pridáme mrkvu, petržlen a zeler. Zalejeme vriacou vodou a pokoreníme. Vrchnú časť hrnca si natrieme olejom, pridáme kuskus a paríme 15 minút.
6. Kuskus vysypeme naspäť na misu a premiešame. Pridáme dve šálky vody a posolíme. Premiešame. Do hrnca pridáme zemiaky, cuketu a cíker a zalejeme vriacou vodou. Kuskus vrátime na hrniec a paríme druhý krát 10 minút.
7. Znova vysypeme kuskus na misu a premiešame. Pridáme dve šálky vody. Premiešame a dáme pariť na ďalších 10 minút - pokiaľ je kuskus mäkký. Kuskus vysypeme napsať na misu, pridáme olivový olej alebo maslo a premiešame. V strede urobíme dieru, kde naložíme mäso. Okolo mäsa poukladáme kúsky zeleniny. Polejeme šťavou a cícerom. Do malej misky si dáme ostatok šťavy a cíceru. V Maroku sa tento obed konzumuje z jednej misky ;-). Potom si kuskus vychutnáme. Prajem dobrú chuť. Pozrite si môj video recept. Nezabudnite sa prihlásiť na odber nových videí aby ste si zaručili, že moje nové videá budú vo vašich novinkách. Ďakujem.