Kuřecí játra, hlíva ústřičná jako guláš (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Tak jsem přesně nevěděl jak to nazvat. Je to guláš a není to guláš, je to perkelt a není to perkelt. Tak jsem to nazval tak jak mně napadlo a stejně tak mně napadlo toto jídlo. Možná to není novinka, to opravdu nevím ale pro mně ano a tak píši že mně napadlo. Pokud tohle někdo někde viděl a nebo vařil, tak ať to bere jako že to není moje. Ale v každém případě je to prudce jedlé, jak by řekl pan Troška. No a jdeme na to.
5 porcií |
30 minút príprava |
45 minút tepelná úprava |
Postup
- Koupil jsem sadbu hlívy a ona plodí hodně a tak jsem začal vymýšlet. Ale k našemu receptu samozřejmě můžeme hlívu normálně koupit.
- No tak si nejdříve očistíme cibule a nakrájíme najemno. Použil jsem červenou není tak výrazná a pro zjemnění ještě jarní. K tomu si nakrájíme slaninu také najemno.
- Dáme si na pánev lžíci oleje a slaninu, když se vše začne hezky škvařit, přidáme cibuli.
- Hlívu si pokud jsme ji koupili otřeme suchým hadříkem a případně očistíme. Já sklidil takovou.
- Tu nakrájíme nahrubo, děláme guláš a ne míchanici i s nožičkama, budeme dusit tak změknou.
- Cibulka se nám zatím krásně osmahla a voní i po slanině, tak přidáme hlívu.
- Promícháme, osolíme, opepříme a přidáme papriku, necháme rozvonět a podlijeme vodou. Promícháme a necháme dusit.
- Teď máme dost času abychom si hezky očistili játra. Nekrájíme moc potřebujeme větší kousky. Tak jen zbavit od vláken.
- Ochutnáme hlívu a když je dostatečně měkká, tak na pánvi rozpálíme zbytek oleje a orestujeme játra.
- No a jí už jiný nebudu a tak klasicky zapráším moukou a zapražím.
- Když máme játra zaprášená a zasmahnutá, přendáme je k základu z hlívy a společně ještě dusíme.
- Teď nastal čas na nakrájení medvědího česneku.
- No a blížíme se ke konci, česnek přidáme do omáčky, opět společně podusíme, ochutnáme a dosolíme nebo jinak dokořeníme, mezitím nám dal česnek jídlu vše co potřebuje.
- No a k tomu jsem udělal halušky, omáčku provařenou a tak snad se bude někomu toto jídlo hodit.