Kuracie špízy s kuskusom a hráškom

Postup

1. Kuracie mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky. Z tymianu oberieme lístky a pridáme ich k mäsu. Mäso pokvapkáme 1 PL olivového oleja a premiešame.
2. Červenú a zelenú papriku očistíme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Pór pozdĺžne rozkrojíme, rozdelíme na vrstvy, prepláchneme a nakrájame na väčšie kúsky. Jeden citrón nakrájame na osminky.
3. Na špajdle striedavo napichujeme papriku, pór, kuracie mäso a zakončíme kúskom citróna.
4. Kuskus vsypeme do sklenenej alebo porcelánovej misy, premiešame so soľou a s 15 ml olivového oleja. Zalejeme vriacou vodou tak, aby bol kuskus len zakrytý. Misu prikryjeme tanierom a kuskus necháme dôjsť.
5. Medzitým nasekáme petržlenovú vňať a čili papričku. Hotový kuskus nakypríme vidličkou a vmiešame petržlenovú vňať a čili papričku.
6. Na panvici zahrejeme 30 ml olivového oleja. Špízy pokvapkáme šťavou z ďalšieho citróna, osolíme a opečieme na panvici zo všetkých strán približne 4 minúty, kým nezískajú farbu.
7. Opečené špízy preložíme na pekáč a v rúre vyhriatej na 180 °C a dopečieme približne 5 minút.
8. Medzitým privedieme do varu vodu, vsypeme hráškové struky a varíme ich 2 minúty. Scedíme ich a premiešame so zvyšným olivovým olejom.
9. Na taniere rozdelíme kuskus a hráškové struky a pridáme upečené kuracie špízy.