Kuracia paštéta s jabĺčkami a mandľami fotorecept

Name: Kuracia paštéta s jabĺčkami a mandľami (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: pečienka kuracia , 600 g; víno sladké biele, 125 ml; maslo čerstvé, 60 g; jablko, 2 ks; mandle mleté (nesolené), 85 g; med, 2 PL; cesnak, 4 strúčiky; cibuľa, 1 ks; list bobkový , 2 ks; korenie čierne mleté; smotana na šľahanie (33%), 100-150 ml; Rama Classic, 3 PL alebo iný rastlinný tuk; soľ; olej; badián mletý, štipka; majoránka; oriešok muškátový mletý, štipka

spydigy, 17. februára 2013

Kuracia paštéta s jabĺčkami a mandľami (fotorecept)

Foto: spydigy

Túto paštetu sme robili sestrou môjho priateľa. A je fakt, že famózne úžasná :))) Priateľ ma strašne rád pečienku so šampiónmi. Ale keď doma Zobraziť celý popisTúto paštetu sme robili sestrou môjho priateľa. A je fakt, že famózne úžasná :))) Priateľ ma strašne rád pečienku so šampiónmi. Ale keď doma budem robiť pečienku tak len na jablkách.. je to vynikajúce.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	pečienka kuracia
125 ml	víno sladké biele
60 g	maslo čerstvé
2 ks	jablko
85 g	mandle mleté (nesolené)
2 PL	med
4 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
2 ks	list bobkový
	korenie čierne mleté
100-150 ml	smotana na šľahanie (33%)
3 PL alebo iný rastlinný tuk	Rama Classic
	soľ
	olej
štipka	badián mletý
	majoránka
štipka	oriešok muškátový mletý

Postup

1
ešte som tam zabudla odfotiť šľahačkovú smotanu a Ramu.

2
Pečienky si umyjeme očistíme a nakrájame na menšie kúsky.

3
Jabĺčka si ošúpeme odstránime jadierka a nakrájame na menšie kocky

4
Cibuľku si tiež očistíme a nakrájame.. ( ja som už asi moc pohodlná a cibuľu vždy rozmixujem..je to rychlejšie a neplačem pritom hh :) )

5
na oleji si orestujeme cibuľku

6
pridáme pečienku a tiež orestujeme.

7
Keď je pečienka taka hnedšia tak pridáme jablka (stále mi sme to mali miešať)

8
Keď jablka zmäkli podlejeme ich vínom

9
Pridáme hneď nato bobkový list a teplotu znížime aby sa víno moc rýchlo nevyparilo. Víno vyvarime pri miešaní.

10
Keď je víno úplne vyparené a zmes sa znovu smaží, pridáme maslo a necháme ho roztopiť pri stálom miešaní.

11
Ak sa nám maslo už roztopilo tak vyberieme bobkový list a celu zmes dáme do mixera

12
Pridáme mleté mandle, pretlačený cesnak, med, rastlinný tuk,majoranku, soľ, čierne korenie, badián a muškatový oriešok. a rozmixujeme. Nakoniec môžeme pridať viac tuku alebo šľahačkovú smotanu. Čím viac tuku alebo smotany dáme, tým jemnejšia paštéta bude.

13
v mixéry sa mi to dosť zle mixovalo lebo zmes bola hustá, tak som to dala misky a ponorným mixérom som to ešte rozmixovala a dochucovala.

14
a môžeme podávať na hrianke :) ( ja som to ešte zavarila, ona ako vydrží v chlade tak týždeň ale ja všetko ešte pre istotu zavarím v menších dávkach a postupne sa to spapa :) )