Kura s pečenými citrónmi, olivami a kaparami fotorecept

Postup

1. 1

   Nakrájame si citróny na tenké plátky.

   
2. 2

   Vystelieme si plech papierom na pečenie, položíme naň citróny, pokvapkáme olivovým olejom a posolíme - použila som soľ so sušeným rozmarínom.

   
3. 3

   Pečieme v trúbe rozohriatej na 160st.C asi 25 minút -kým nezačnú okraje mierne hnednúť. Vyberieme a necháme vychladnúť. Citróny si môžme pripraviť deň dopredu.

   
4. 4

   Očistené a nakrájané kuracie stehná a prsia posolíme, obalíme v hladkej múke, prebytočnú múku otrasieme. Ja dávam dole kožu z mäsa, ale to je na rozhodnutí každého kuchára.

   
5. 5

   Na oleji v hlbšej panvici alebo v širšom hrnci si opečieme kuracinku do zlatohnedej farby z oboch strán.

   
6. 6

   Pridáme k mäsku kapary a olivy. Posypeme červenou paprikou a čiernym korením. Podlejeme kuracím vývarom.

   
7. 7

   Necháme variť asi 20 minút, po 10 minútach kuracie mäso otočíme. Keď je už šťava takmer sirupovitej konzistencie, posypeme provensálskym korením a pridáme upečené citróny. Zľahka premiešame. Na záver posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

   
8. 8

   Servirujeme buď len so zeleninovým šalátom alebo s indiferentnou prílohou ako je čistá ryža alebo cestoviny, aby sa neprerážala unikátna citrónovo -olivová chuť a vôňa tohto jedla.